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辣椒油和凉皮秘方教给你 今天小编给大家分享的美食就是凉皮了,凉皮好吃,经久不衰!一年四季都可以吃,顾客从
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辣椒油和凉皮秘方教给你

作者: 大成 发布时间: 2019年08月31日 10:07:34
辣椒油和凉皮秘方教给你

今天小编给大家分享的美食就是凉皮了,凉皮好吃,经久不衰!一年四季都可以吃,顾客从不间断。凉皮从最早的1元一份到现在的6元一份,充分表明它是很有市场的一种小吃。好多人为了能多挣些钱都纷纷从事小吃行业自己做了老板。还有一些人却不知道去哪里学这样的技术,有的花钱都学不到的技术。现在小编教给大家一种不用花钱的凉皮技术!辣椒油和凉皮秘方交给你,学会包你当老板!一起看看是怎么制作的吧!

辣椒油和凉皮秘方教给你

我准备的是2斤面粉做的凉皮。倒入2斤面粉,撒入一点碱面。用温水和面。必须将面和的圆滑。和好醒上40分钟。

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醒好的面下来就是洗面的过程了。洗面必须用凉水洗。洗的过程中必须保证把面筋洗干净。这是第一遍。

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这是第一遍过滤好的面水。

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这是过滤第二遍接着洗。

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第三遍接着洗面。

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一直洗到面筋上没有面水为止。

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然后就是醒面皮水了,这水要醒上3个小时。等到蒸面皮的面都沉淀到下面为止,水变成上图的颜色为止。就可以将水倒了。留下底下的面皮面。

辣椒油和凉皮秘方教给你

面皮面的水倒到这样的粘稠度就可以做凉皮了。

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将罗里抹油倒入一勺多的面皮水晃均匀放入滚水锅中蒸上3分钟即可出锅。

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出锅后凉水晾冷,倒出来即可。

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这是倒入来做的第一张,说真的味道比买的好吃多了。这样的手工面皮,现在有钱都难吃到了,你爱吃吗?

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这是2斤面做出来的面皮,真的不少。这个学会都可以在家做了,面筋小块大火蒸20分钟应该熟了。想创业也可以学会自己当老板。这个你学会了吗?还有一个就是辣椒油技术了。

辣椒油和凉皮秘方教给你

上图是切好的凉皮了。下面要制作辣椒水。油要多,等于说是1份辣椒,3份油,油需要用大料炸香。香菜 葱 姜 洋葱 八角 香叶 魂香 芝麻 花椒是少不了的。半碗辣椒粉,一把芝麻,盐,花椒粉,油烧热一泼,边泼边搅,不要一次把油倒进碗里,那样烫不透辣椒粉,油分几次加入才能烫透辣椒粉和芝麻,学会这样的辣椒秘方,保证你做啥都好吃!

辣椒油和凉皮秘方教给你

这是调好的凉皮,有辣椒油后,我放入盐,味精,蒜水,辣椒油醋搅拌均匀即可。这样的凉皮技术和辣椒油技术你学会了吗?想要创业当老板,大家可以在家先摸索一下哦!今天的美食分享就是这样了,祝大家在新的一年里财源广进。

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