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蒙古早餐为你的揭开草原饮食文化 说起蒙古饮食,我们想到最多的是奶茶、手把肉、烤全羊、涮羊肉、各种面食等等
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蒙古早餐为你的揭开草原饮食文化

作者: 大成 发布时间: 2019年10月21日 09:30:21
蒙古早餐为你的揭开草原饮食文化

说起蒙古饮食,我们想到最多的是奶茶、手把肉、烤全羊、涮羊肉、各种面食等等。

是的,在蒙古吃早餐,你一定有诸多的不习惯,比如健身的人,早晨讲蛋白质吸入营养平衡即可。而我们大多数时候的早餐是一杯牛奶或豆浆,一个鸡蛋即可以解决这个早餐,也能应付整个上午的工作。

蒙古早餐为你的揭开草原饮食文化




但是草原上的内蒙古人不同,因为游牧生活,清早的饭是必须要好好吃,需要能量大的食物的。羊肠,手把肉、奶茶、奶豆腐,各种食品全部搬上餐桌。因为早餐吃过之后,一天的放牧生活即将开始,吃得太少会在放牧过程中饥饿时即无处补充食物。

蒙古饮食以红食、白食为主。红食即为肉食,白食为奶制品,这里大米小米很少,没有种植。面食吃得比较多,很多主食全部用面食做的,蒙古包子、果子、面条等等。

蒙古族独特的早餐食品有:蒙古馃子、蒙古包子、蒙古饺子、蒙古奶酪、蒙古馅饼等。

我先说说蒙古早餐这一道菜——羊血肠。看着黑,还发着光,你的胃口怎么样呢?要知道这看着不是很美观,但吃起来真的是很香的,草原特有的羊血肠,滋味和营养也是让人不可轻视。这是用羊血浆灌入大肠里边,通过加工变成这美味可口的羊血肠!

蒙古馅饼子是草原牧民最喜欢的食品。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品。也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。

早餐必然少不了奶豆腐,奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

说实话,来草原这么多次,我真的爱上了奶豆腐的味道,吃起来鲜美,营养。

另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙,菜如翡翠,红绿相间,看相已然令人想大快朵颐。

蒙古奶茶在蒙古语中被称作““苏台切”,是在煮好的红茶中,加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味,绵甜带咸,十分可口。蒙古族人大多数生活在草原上,他们的饮食以牛羊肉和奶制品为主,粮、菜为辅。这样的饮食结构,就使得饮蒙古奶茶成为补充营养,调节饮食平衡的重要措施,因此,饮用由茯砖茶煮成的咸蒙古奶茶,就成了蒙古族人的传统饮茶习俗。

蒙古早餐为你的揭开草原饮食文化



我们与锡林郭勒大早原相遇,以一份丰厚的蒙古早餐为开场白。

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