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喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常 辣子鸡 准备食材调料,琵琶腿 4个/干辣椒段 数个/炸花生 80克/蚝油 10克
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喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

作者: 大成 发布时间: 2021年06月17日 18:37:58
喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

辣子鸡

喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

准备食材调料,琵琶腿 4个 / 干辣椒段 数个 / 炸花生 80克 / 蚝油 10克 / 葱花 10克 / 胡椒粉 3克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克 / 花椒粒 10克 / 糖 5克 / 淀粉 10克 / 食用油 100毫升 / 玉米油 10毫升 / 白酒 10毫升 / 鸡蛋 一个 / 盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺

第一步:鸡腿洗净剁成小块,放白酒,蚝油,盐,糖,料酒,生抽,玉米油,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟。

第二步:锅里放宽油烧热,下鸡肉炸制焦黄捞起待凉。

第三步:第二次油温烧至9层热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油。

第四步:锅里留底油下辣椒段煸出香味,接着放花椒粒和姜蒜末炒香,下炸好的鸡块和炸花生均匀混合。

第五步:最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀,超级辣的下酒菜辣子鸡上桌。

啤酒鸭

喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

准备食材调料,鸭肉约500克,洗净剁小块,蒜头,姜,干辣椒,八角,香叶,肉桂,花椒适量,大葱一根,小葱一根,香菜2根,易拉罐啤酒2瓶,蚝油两汤勺,配料切好待用

第一步:锅里水烧开,鸭肉放进锅里焯水,祛掉浮沫,捞起待用。

第二步:油锅烧热,放入姜片,辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味。

第三步:然后放入鸭肉炒出点金黄色,再放入蚝油一起翻炒。

第四步:翻炒好鸭肉后,倒入啤酒没过鸭肉,大火烧开后转小火。

第五步:放入调料,生抽,盐,料酒,少许糖,约焖20分钟。

第六步:最后放入切好的大葱翻炒收汁,撒上小葱起锅装盘。

第七步:最后放上香菜点缀,就可以边喝酒边吃啤酒鸭啦!

香拌藕片

喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

准备食材调料,莲藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2个 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 红油辣椒 20克 / 盐 适量

第一步:莲藕去皮洗净,对半切开,再切薄片,小米椒切小圈圈。

第二步:芹菜洗净去掉叶子再切成小段,蒜瓣拍扁切成蒜米。

第三步:锅里水烧开,切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水,一分钟即可捞起。

第四步:捞起后放入冰水中过一遍,这样藕片才会脆脆的。

第五步:捞起芹菜和藕片放大碗中,放入调味料拌匀即可享用啦。

凉拌腰花

喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

准备食材调料,猪腰2个,蒜头2瓣,生姜一小个,青椒,红椒,小葱,洋葱,菜籽油1大勺

第一步:配料切好待用,猪腰洗净处理,剔去猪腰内部的筋膜和红色部分。

第二步:再把猪腰切斜刀,底部不切断,再旋转切成刀花。

第三步:准备一碗清水,放入生姜片,花椒,葱段,白醋,洋葱丝,再放入淀粉。

第四步:加入切好的腰花抓匀,用清水反复清洗,直到水变清即可。

第五步:沥干水分,捡去生姜片,葱段,花椒。

第六步:锅里烧开水,放入生姜,葱段,料酒烧开,放入腰花,大火烧开捞起腰花,除去葱姜倒入碗里。

第七步:在煮好的腰花碗里,放入切好的配料,再放入调料:盐,生抽,鸡精,香油,胡椒粉,花椒粉。

第八步:锅里倒菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上拌匀即可,撒点芝麻味道更香哟

宫保鸡丁

喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常

准备食材调料,鸡胸肉450克洗净,干辣椒,生姜切丁,大葱切小段,花椒粒,油炸花生米,水淀粉两汤勺;调酱汁:一汤勺酱油,一汤勺香醋,适量盐,白糖一小勺,蒜蓉一汤勺一起搅拌均匀待用

第一步:鸡胸肉切小丁,放料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制10分钟。

第二步:锅里放宽油,把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。

第三步:锅里留底油,把干辣椒下锅爆香,再放生姜,花椒粒一起炒出香味。

第四步:再倒入鸡肉翻炒,翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁,撒上大葱段翻炒均匀。

第五步:起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘,好吃的下酒菜宫保鸡丁,开吃啦。

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