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推荐一些家常菜,很香,家人都很喜欢吃 肥肠炖土豆 食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒
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推荐一些家常菜,很香,家人都很喜欢吃

作者: 大成 发布时间: 2021年06月18日 13:44:43
推荐一些家常菜,很香,家人都很喜欢吃

肥肠炖土豆

推荐一些家常菜,很香,家人都很喜欢吃

食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺

做法:

1、大肠用盐反复搓洗。

2、加半碗面粉搓洗。

3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。

四。炒锅中加入实用油,热油后加入豆瓣酱炒30秒,加入肥肠、生姜、红椒,加入调味料炒3-5分钟,加入土豆炒熟,然后加入水淹土豆,转小火煮开,土豆熟后加入洋葱,一分钟后加入蒜苗和香菜。

葱酥鱼

推荐一些家常菜,很香,家人都很喜欢吃

食材:鲫鱼、笋干、水发香菇30g、葱白100g、泡椒30g、醪糟汁50g、麦芽糖150g、姜少许、料酒适量、盐少许、高汤1碗、白糖少许、陈醋适量、麻油适量

做法:

1、笋干提前一晚泡入清水,泡发,斜刀切片。

2、水发香菇去蒂斜刀切片,鲫鱼两面划几刀,葱白切段,姜切片,泡椒去头去尾。

3、准备鱼,放入姜,部分葱段,淋入料酒,放少许盐,拌匀腌制十分钟。

4、热油锅,烧至七成热,下入鱼,炸至微黄,捞出。

5、锅留底油,放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片,翻炒数秒,倒入高汤,放入半勺盐,少许白糖,倒入醪糟汁、麦芽糖,料酒、陈醋,倒入鲫鱼,大火烧开转小火煮五分钟,至鱼软熟入味,盛出鱼留汤。

6、大火收汁,淋入芝麻油,再浇在鱼上,即可。

话梅排骨

推荐一些家常菜,很香,家人都很喜欢吃

食材:排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)

做法:

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中

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