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大叔家的春季菜谱:香椿炒鸡蛋 春天万物复苏,不仅有美景可赏,更有很多纯天然无公害的绿色美食,可一饱口福,
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大叔家的春季菜谱:香椿炒鸡蛋

作者: 大成 发布时间: 2021年06月18日 20:19:31
大叔家的春季菜谱:香椿炒鸡蛋

大叔家的春季菜谱:香椿炒鸡蛋



春天万物复苏,不仅有美景可赏,更有很多纯天然无公害的绿色美食,可一饱口福,不像反季温室里种植的那般无味,经过一季的轮回,自是味道十足!春天里的野菜风味,更是深受大家的追捧和喜爱,大叔家楼下的院子里那棵香椿树发芽了,香椿可是地道的当季产物,树高差不多有三层楼,叶芽儿初呈红色,随着春风的摇摆,长势迅猛!

 

 

 

 

香椿芽虽是一种健康绿色食材,可有很多人并不喜欢这个味道。估计小孩子们喜欢的更少。香椿被为''树上蔬莱'',是香椿树的嫩芽,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养丰富,而且有较高的药用价值,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿的做法多种多样,最简单的就是香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋了,昨天大叔做的香椿拌豆腐不知道你吃了吗?今天大叔下厨房教你做香椿炒鸡蛋,希望你吃的开心~

 

 

 

 

香椿,鸡蛋,盐,糖,鸡精,麻油适量

 

 

 

 

1、首先把香椿洗净后用盐水浸泡二十分钟,香椿浸泡后用清水漂清后将较长的香椿改刀后待用即可;

 

 

 

 

2、然后烧开水锅,水中放盐,水开入香椿焯一下,香椿颜色变绿沥去水份用凉开水激凉可起脆,挤干水份待用,鸡蛋打入碗里,蛋碗中放盐调味,糖提鲜,少许麻油润滑后将蛋打散成蛋液待用即可;

 

 

 

 

3、最后坐锅入油,不用等油温升高即入蛋液,用铲背推划至结块盛出,坐锅重新入油,油里入盐调味,油温升高入香椿快炒,糖提鲜,鸡精增味,翻匀入蛋同炒翻匀就可以盛盘上桌啦~

 

 

 

 

香气扑鼻,香椿脆爽的香椿炒鸡蛋就做好了,这是一道是地道的时令菜,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

 

 

 

 

大叔小提示

 

1、香椿是时令野菜,有季节性,想吃的动手要快;

 

2、最好选择幼芽,没有老根的那种,还可放入冷冻里,随吃随拿。

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