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几道适合三伏天的家常菜,清爽开胃 素酿彩椒 食材:彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。
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几道适合三伏天的家常菜,清爽开胃

作者: 大成 发布时间: 2021年07月23日 12:31:43
几道适合三伏天的家常菜,清爽开胃

几道适合三伏天的家常菜,清爽开胃



素酿彩椒

 

 

 

 

食材:彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。

 

做法

 

1、香菇洗净,提前用温水泡发。

 

2、洗干净双手,将豆腐抓碎。

 

3、泡发的香菇切成丁。

 

4、鸡蛋打散,搅拌均匀。

 

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。

 

6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。

 

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。

 

肉末嫩豆腐

 

 

 

 

做法

 

1.变蛋去壳清洗干净,内酯豆腐从盒中取出来。嫩豆腐比较软,取出时需先撕去表面的包装纸,倒扣在面板上,把四角切个小口,吹口气进去使包装盒和豆腐分离,慢慢的将包装盒拿起。

 

2.把嫩豆腐切成小块,放入盘中,变蛋切成小丁,铺在豆腐的表层。

 

3.猪瘦肉切成末放入碗中,加入适量食盐、料酒、生抽、老抽抓匀,腌制10分钟;

 

4.炒锅放入适量植物油烧热,把腌制好的肉末倒进去炒至变色,加入葱花、姜丝、蒜末炒出香味,再加入半碗清水烧开,小火熬至汤汁变稠,加入适量食盐、白糖调味。

 

5.最后将汤汁浇在豆腐变蛋上即可。

 

麻辣鸡翅

 

 

 

 

 

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

 

做法:

 

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

 

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

 

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

 

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

 

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

 

泡椒鸡爪

 

 

 

 

 

做法

 

1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

 

2、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙。

 

3、卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。

 

 

 

 

板栗猪尾

 

食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

 

做法:

 

1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。

 

2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。

 

3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。

 

4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。

 

5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

 

6.调味,各适量。

 

7.收汁,下青椒。出锅,装盘。

 

鲜虾糯米烧卖

 

 

 

材料:中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱

 

做法:

 

1、面粉放盆中,加人鸡蛋、少许盐和适量开水,搅拌成粗粉粒,再加适量冷水和色拉油,揉搓至有弹性面团,盖上保鲜膜,醒半小时。

 

2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分钟;河虾冲净,放姜片、香葱结,沸水烫至虾身变红,剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发,切细粒,胡萝卜切粒。

 

3、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放蚝油炒至上色,加少许水,倒入虾仁翻炒,把温热的糯米饭加入,加入盐,白糖调味,炒匀放凉。

 

4、面团搓成细长条,切小段,擀成花边状的小圆片,包入炒好的馅料,压边收成圆形,放上鲜虾仁,入锅蒸10分钟即可

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