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34款菜品推荐,好吃看得见 曾经看到一篇文章中写道:美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、
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34款菜品推荐,好吃看得见

作者: 大成 发布时间: 2021年08月10日 20:10:17
34款菜品推荐,好吃看得见

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

 

  辣白菜炖牛腩

 

  

 

  材料:500g、100g、牛腩辣白菜的油量,适量的盐,香料,干辣椒,酒适量适量

 

  做法

 

  1、牛腩洗净,用沸水煮开,倒入血液储备

 

  2、另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽

 

  3、小火煮2小时后捞出牛腩,用刀切成宽2厘米左右的小

 

  4、切好的牛腩放入锅内,继续炖煮约一小时,加入辣白菜,以后再煮十分钟,可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。

 

  黑椒牛柳

 

  

 

  用料:牛肉350g,泰椒圈3g,尖椒米5g,圆葱丝15g,料酒5g,干淀粉4g,凉开水15g,黑胡椒5g,黑胡椒碎2g,生抽10g,植物油适量,老抽5g,白糖5g,蚝油15g,食盐1g

 

  做法:

 

  ①牛肉顶着肉丝方向,切成0.5cm厚的片;肉中加入盐抓匀,再加入料酒、淀粉、凉开水;用手抓至水份全部被牛肉吸收,再加入圆葱丝抓匀,腌制15分钟后,挑出圆葱备用。

 

  ②黑胡椒粉、黑胡椒碎、老抽、白糖、生抽、蚝油,一起放进入小碗,搅拌均匀兑成碗汁。

 

  ③起炒锅,热锅凉油。大火爆炒至牛肉变色,烹入碗汁,再加入尖椒、泰椒,大火翻炒至熟,即可出锅装盘。

 

  黄瓜炒火腿肠

 

  

 

  材料:黄瓜、火腿肠、糖、盐;

 

  做法

 

  1.黄瓜和火腿肠切片;

 

  2.锅烧热倒油 油热后放入黄瓜大火翻炒 加盐、糖少许炒匀后倒入火腿肠翻炒片刻即可出锅;

 

  小炒肉

 

  

 

  用料: 五花肉 适量、蒜苗 10颗粒、小红椒 2颗、小青椒 3颗粒、绍丰和豆瓣酱 1汤匙(20克)、辣椒油 半汤匙(10克)、葱姜蒜 适量;

 

  做法

 

  1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。

 

  .2适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。

 

  3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。

 

  4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。

 

  5.加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。

 

  6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,即可出锅。

 

  酱烧鸭腿

 

  

 

  材料:鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。

 

  做法:1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。

 

  2.锅中放入油,下入鸭边腿,煎至两面金黄,装出。

 

  3.锅留底油,加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香,再倒入小半锅清水,淋入适量老抽、米酒,加入姜片、葱结、蒜子、八角,煮开。

 

  4.再将鸭腿倒入锅中,盖上锅盖,小火煮四十分钟,然后加一勺盐调味,即可。

 

  洋葱回锅肉

 

  

 

  1.准备食材,煮熟的肉切成片

 

  2.锅內放油,放入肉,姜蒜片,花椒,豆豉煸炒微干,下入豆辨酱,老抽,炒香

 

  3.放入青椒略炒

 

  4.在放入洋葱炒至两分钟,放入味精即可

 

  干煎三文鱼

 

  

 

  1.三文鱼冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分,切成宽长条

 

  2.柠檬切三角块

 

  3.番茄、杏鲍菇,切厚片备用

 

  4.三文鱼皮朝下入锅煎制,番茄与杏鲍菇片下锅略煎

 

  5.自杏鲍菇与番茄表面磨入一点点海盐、黑胡椒碎

 

  6.将杏鲍菇,番茄出锅摆盘

 

  7.三文鱼煎至三面金黄,出锅码盘

 

  8.挤上一片柠檬汁,磨入海燕、黑胡椒碎在热三文鱼上

 

  9.点缀上绿色苦菊,柠檬块

 

  菇炒干豆腐

 

  

 

  食材:五花肉1块,袖珍菇380克,干豆腐半张,尖椒半个,葱姜末适量,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

 

  做法:

 

  1 备好食材。袖珍菇泡水洗净,把大朵撕成小朵;干豆腐洗净;尖椒洗净

 

  2 五花肉切薄一点的片;干豆腐切菱形片;尖椒切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末

 

  3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉变色,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

 

  4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下,加入半碗清水,烧开后改中火,稍炖一会

 

  5 汤汁还剩少许,放入尖椒,加盐调个味,翻炒均匀

 

  6 放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

 

  韭菜炒蛋

 

  

 

  食材:韭菜克;鸡蛋个;虾仁克;盐克;淀粉一小撮;料酒一小勺

 

  做法:

 

  1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品,随意。

 

  2、如买鲜虾,剥好后加一小勺料酒和一丁点盐,一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散,韭菜择洗切段。热锅热油,油略多。

 

  3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。

 

  4、放入韭菜大火翻炒,加适量盐和一点点糖炒匀,放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。

 

  焖牛腩

 

  

 

  1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净。

 

  2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒。

 

  3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用。

 

  4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

 

  5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油。

 

  6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份。

 

  7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香。

 

  8.加入600毫升的开水,把香料全部放入。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟。

 

  9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可。

 

  杂粮萝卜丸子

 

  

 

  1.首先准备好全部食材 为了增加口感和营养 加了几种杂粮和剩米饭 混合后备用

 

  2.大萝卜镲成细丝

 

  3.加入盐 花椒面和鸡精调味

 

  4.再放入葱花和姜末 葱可以再大量点 然后逐量加入混合粉

 

  5.混合好后搅拌均匀 太干可以加少许水

 

  6.然后团成大小适中的丸子

 

  7.放入锅里中火炸制

 

  8.颜色金黄 并且都漂浮起来就是熟了

 

  芦笋虾球

 

  

 

  材料:鲜虾,料酒,干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。

 

  做法:

 

  1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。

 

  2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。

 

  3.锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。

 

  4.将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄;盐调味翻炒均匀,出锅。

 

  手撕鸡

 

  

 

  食材:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片

 

  做法

 

  1、准备一只嫩鸡,洗净,用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;

 

  2、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;

 

  3、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;

 

  4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底;

 

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