虽然已经是立秋了，但是天气可不是说凉快就能凉快的，大部分地区依然是暑气正盛，而此时秋燥也开始抬头，这不家里的娃这两天就有些上火，大便干燥，那么此时吃些蒸菜就非常合适。

蒸出来的菜口味清爽软烂，形态完整而且原汁原味，营养损失的比较少。现在这个季节也不容易上火，比炒菜更容易消化吸收，今天给大家介绍的这8道蒸菜，对肠胃的刺激并没有那么大，非常适合肠胃功能较弱的人食用，可以说是老年人和儿童的理想菜肴。

一、肉末蒸日本豆腐

【食材】：日本豆腐2块，鸡蛋1个，肉末适量，葱花、姜末少许，小米椒1根，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，香葱少许，食用油适量。

肉馅加葱末、姜末，少许盐和料酒腌制一会。

准备好的日本豆腐去除外包装，切成合适的段备用，小米椒洗净切成小粒备用。

热锅凉油，烹入生抽、料酒、盐调味，炒制成料汁，盛出放在碗中备用。

蒸盘一个，将切好的日本豆腐摆上，中间铺上肉馅，打上一个鸡蛋，摆上小米椒粒。

蒸锅大火烧开，将豆腐盘放入，大火10分钟即可取出撒上香葱末，浇上料汁，食用即可。

二、清蒸茄盒

【食材】：茄子2根，肉末适量，红辣椒少许，香菜少许，葱末、蒜末少许，盐1小勺，生抽1大勺，生粉3勺，水淀粉、香油、食用油适量。

将茄子洗净，切成双飞片。洗好的红辣椒，去蒂去籽切成小粒。

将肉末中加少许的盐、生抽、生粉和香油搅拌均匀，腌制一小会。

在茄子切口处抹上生粉，将肉末塞入制成茄盒，取一盘子将茄盒均匀地摆上。

蒸锅大火烧开，放入茄盒蒸盘，大火蒸10分钟至食材熟透，取出备用。

起锅热油将蒜末、红椒粒爆香，加入蒸茄子溢出的汤汁，再加适量的水、生抽、盐，用水淀粉勾芡。浇在茄盒上，撒少许葱花、香菜即可食用。

三、清蒸香菇盒