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7道适合秋天进补的硬菜 俗话说一场秋雨一场寒,这两天连续下次几场雨,气温很明显下降了很多。天气转冷,记得要
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7道适合秋天进补的硬菜

作者: 大成 发布时间: 2021年09月23日 16:56:12
7道适合秋天进补的硬菜

俗话说“一场秋雨一场寒”,这两天连续下次几场雨,气温很明显下降了很多。天气转冷,记得要多给家人吃一些高蛋白高营养的食材,让身体补充足够营养。下面格子给大家分享几道适合秋天进补的硬菜,可以换着做给家人吃。

【土豆胡萝卜炖鸡腿】

【材料】鸡腿:2只、土豆:1个、胡萝卜:1个、姜片:适量、葱:适量、大蒜:2瓣、生抽:2勺、老抽:1勺、蚝油:1勺、盐:适量、冰糖:适量、小米椒:1个

做法:鸡腿清洗干净后加入生抽、蚝油、盐、姜片、葱段,抓匀腌制半个小时,热锅加油,放入葱姜蒜炒出香味。把腌制好的鸡腿倒入,大火快炒一会,加入胡萝卜和土豆块,炒匀后加入适量清水,加入冰糖、老抽,盖上盖子,大火煮开以后转中小火煮15分钟左右。然后转大火收汁,加入葱花、小米椒,炒匀就可以出锅了。

【红烧猪蹄】

【材料】猪蹄:1只、冰糖:1小把、八角:1个、桂皮:1块、香叶:2片、老抽:3勺、生抽:1勺、香菇:3个

做法:猪蹄剁成小块,先加清水煮开后清洗去血沫,锅中加入适量食用油,放入冰糖小火加热至融化,倒入猪蹄炒出糖色,加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮,翻炒至上色。把猪蹄倒入高压锅中,放入提前浸泡好的香菇。盖上盖子,大火煮至上汽,转小火继续煮10分钟。最后把猪蹄重新倒回炒锅中,大火将汤汁收至浓稠即可。

【萝卜炖牛腩】

【材料】白萝卜:1个、牛腩:400克、生抽:适量、香叶:1片、八角:2个、桂皮:1块、黄冰糖:适量、盐:适量

做法:牛腩切小清洗干净,放入清水煮开撇去血沫。把处理好的牛腩放到高压锅中,加入香料、生抽、黄冰糖,倒入适量清水,高压锅盖上盖子,大火煮至上汽,转小火再煮15分钟。白萝卜去皮切成滚刀块,放入锅中,继续小火慢煮,将萝卜煮熟,最后加入适量盐调味就可以啦。

【蒸鸡腿】

【材料】鸡腿:2个、姜丝:适量、蚝油:2勺、生抽:1勺、盐:适量、料酒:1勺、葱:2根、洋葱:适量

做法:鸡腿剁小,放入清水中浸泡一会后清洗干净,沥干水分后加入蚝油、生抽、料酒、盐,姜丝、葱段、洋葱,充分抓匀腌制2小时,摆放到盘中,蒸锅中加水煮开,把鸡腿放入,大火蒸20分钟左右即可。

【香芋蒸排骨】

【材料】排骨:450克、香芋:1块、淀粉:1勺、生抽:1勺、沙茶酱:3勺、料酒:1勺、蒜蓉:适量、盐:适量、葱花:适量、小米椒:1个

做法:排骨剁小后,冲洗两遍用淡盐水浸泡后再冲洗干净,沥干水分,加入淀粉、蒜蓉、沙茶酱、生抽、料酒、盐,抓匀腌制1个小时。香芋去皮切成小块,摆到盘中,把腌制好的排骨放上去,蒸锅加水煮开,把排骨放入,大火蒸25分钟。

【土豆炖羊肉】

【材料】羊排:650克、土豆:2个、香料包(八角、香叶、桂皮)、米醋:1勺、冰糖:适量、生抽:2勺、老抽:1勺、料酒:1勺、盐:适量

做法:羊排剁小放入清水中,加入一勺米醋煮开,捞出清洗去血沫。热锅加油,放入冰糖加热融化,倒入羊排炒糖色,加入老抽、生抽、料酒炒至上色。加入适量开水,放入香料包,盖上锅盖,大火煮开以后转小火煮60分钟,放入土豆继续煮15分钟,最后大火收汁,加入适量盐调味,炒匀就可以出锅了。

【乌鸡红枣枸杞汤】

【材料】乌鸡:半只、红枣:5颗、枸杞:1小把、盐:适量、料酒:1勺

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