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秋分将至,这样饮食最养生 《春秋繁露阴阳出入上下篇》中说:秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。秋分这天
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秋分将至,这样饮食最养生

作者: 大成 发布时间: 2021年09月24日 13:10:21
秋分将至,这样饮食最养生

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分这天正好在秋季90天的中间,有着“平分秋色”的意思,所以叫“秋分”。在岭南地区,有“秋分吃秋菜”的习俗。秋菜一般与鱼片滚烫,被称为“秋汤”。民间顺口溜道“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康”,可见注重秋天饮食,对调理身体的重要性。下面我们就来分享一些秋季饮食。新会陈皮莲藕焖猪肉?

秋分将至,这样饮食最养生

精选食材新会陈皮一片,莲藕两节五花肉500g,花菇干10个姜片、葱段适量柱候酱、南乳、蚝油适量

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烹饪步骤1. 花菇干温水浸泡半小时,捏去水分,表面十字割花2. 新会陈皮洗净泡软,刮去内囊3. 五花肉切块焯水,莲藕去皮切块4. 葱段姜片热油起锅,五花肉炒2分钟,加入酱料煸炒至金黄5. 往锅中倒入适量清水,放入莲藕,大火烧开转中小火煮30-45分钟6. 大火收汁,加入适量食用盐调味即可出锅

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推荐理由莲藕食用价值高,具有消食止泻、清热滋补养性、益血生肌等作用,尤其适合妇孺童妪或体弱者食用。作为广东传统菜色,柱候酱和南乳可增加菜品的层次感,新会陈皮则起到去腥增香、健脾开胃的效果。新会陈皮莲藕焖猪肉?

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精选食材新会陈皮一片(5年更佳)猪蹄一只,花生50g姜片、八角、酱油、料酒等适量

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烹饪步骤1. 花生和新会陈皮,一同用温水浸泡,后者刮去内囊2. 猪蹄切块焯水,热油下锅爆香猪脚3. 加入新会陈皮、姜片、八角及酱料翻炒均匀4. 将以上食材放入砂锅中,倒入适量开水,以没过猪蹄为宜5. 小火慢炖至收汁,加入少许食用盐调味即可

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推荐理由花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,和新会陈皮一样,入脾肺经。而猪蹄富含胶原蛋白、口感丰富。作为夏季经典菜式,有补充营养、醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。

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