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多给孩子吃羊肉,营养滋补 虽然我的厨艺很一般,但是我老公的厨艺很不错,经过这些年的锻炼,差不多都快赶上厨
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多给孩子吃羊肉,营养滋补

作者: 大成 发布时间: 2021年09月27日 16:39:09
多给孩子吃羊肉,营养滋补

虽然我的厨艺很一般,但是我老公的厨艺很不错,经过这些年的锻炼,差不多都快赶上厨师的手艺了。通常我家的硬菜都是他做的,而且硬菜也要应季才行,比如冬天的硬菜肯定是羊肉了,看看外面大小的羊肉馆太多了,就算是一碗羊肉汤价格都要二十左右了,这个价格可不便宜。

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其实完全能买新鲜的羊肉,然后回家自己煮。羊肉可是性温的食物,非常的滋补暖胃。它含有各种维生素,只要烹饪的方法正确,搭配合适的调味料,这样焖出来的羊肉一点也不油腻,并没有羊肉的膻味。这就对厨艺有要求了,步骤也不能少,这样一锅羊肉全家围着一起吃,气氛杠杠的。12月了,多给孩子吃羊肉,营养滋补,暖胃有暖身。

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【菜名】黄焖羊肉

【配料】羊腿,豆瓣酱,胡萝卜,八角,香叶,红椒,热水等

【制作步骤】

1、所需的食材主要就是羊肉,其实还是很简单的,但是各种调味料可不能少,要不然焖不出来好的味道。挑选新鲜的羊腿肉,买的时候就可以让卖家剁成块,这样回家后会方便很多。将切好的羊肉块放在清水里面泡着,大概需要泡两个小时左右,中途要换一次水。

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泡好之后的羊腿再用清水冲洗干净,接着锅里倒入适量的清水,将泡过的羊肉放进去,直接大火煮开,煮开之后再煮3分钟左右,等到羊肉变白之后捞出来,用清水洗净再沥水备用。

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3、生姜切片后洗净,另外还需要准备好八角,香叶和桂皮。

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4胡萝卜洗干净之后去皮,再将胡萝卜切成块,红椒准备一个,去蒂和籽之后洗干净切成块。

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5、在锅里倒入适量的油,不用太多,少许一些就可以了,然后将油加热。

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6、油热之后先将八角和桂皮放进去爆香。

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7、配料爆香之后将羊肉放进去,直接将羊肉表面的水分炒干,再加入一些料酒翻炒,这样能起到去腥的作用。

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8、加入两勺子豆瓣酱和一勺子柱侯酱,这两种酱加好之后一起炒匀,再加两片生姜,香叶和桂皮,一起加好之后继续炒匀。

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9、开始倒入热水,水量肯定是要超过食材,水倒进去之后直接大火煮开。

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