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最适合秋天的几道菜,润燥补水 冰糖猪蹄 用料:猪蹄2个大料2个香叶4片红烧汁4大勺生抽2大勺冰糖10粒;食盐适量白
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最适合秋天的几道菜,润燥补水

作者: 大成 发布时间: 2021年10月03日 12:15:51
最适合秋天的几道菜,润燥补水

冰糖猪蹄

用料:猪蹄2个大料2个香叶4片红烧汁4大勺生抽2大勺冰糖10粒;食盐适量白酒2勺葱段姜片适量食用油适量;

做法

1.准备好需要的食材,猪蹄两个斩小段,处理干净猪毛,洗净备用。锅内放入没过猪蹄的凉水,加入两勺白酒。猪蹄煮开后,开着锅盖再煮2分钟,去掉血水和浮沫。

2.烧热油锅,放入1勺食用油,加入适量冰糖,待冰糖融化变黄,放入八角、香叶。接着放入葱段姜片炒香,加入猪蹄翻炒。

3.4勺红烧汁,两勺生抽放入锅内,再加入没过猪蹄的开水,煮沸。把猪蹄倒入高压锅,选择蹄筋档位,压熟。

4.再把压好的猪蹄倒回锅里,汤汁不要太多,没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了,再炖的太烂就不好吃了,这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。来一块,简直太香了!

海蜇拌黄瓜

海蜇拌黄瓜

食材:黄瓜、海蜇头、香油、生抽、米醋、白、味精、蒜

做法:

1、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分

2、黄瓜洗净切丝,蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽

3、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁

4、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃

青椒炒蛋

食材:

青椒,鸡蛋,蒜,生抽,老抽,盐

做法:

1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用。

2、打匀的鸡蛋液,倒入青椒中拌匀,蒜切碎加进去。

3、热锅热油,将拌好的鸡倒入,先不急着炒,滩匀。

4、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精。

5、炒到熟,起锅前加一点点老抽润色

这几道菜你家里常吃吗?你最喜欢哪一道呢?

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