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作者: 大成 发布时间: 2019年10月23日 22:30:05
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孔雀开屏清蒸鱼 学好露一下

 

 

 

 

用料

武昌鱼1条大葱2小段料酒2勺盐少许姜丝少许调汁蒸鱼酱油3-4勺胡椒粉少许盐少许耗油半勺鸡精小半勺

的做法

选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下

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2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断

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3.盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜

腌制15分钟。

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4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

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5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里

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6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝

鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

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7.利用蒸鱼时间调汁:

盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味

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8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了

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9.在均匀淋上调料汁

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10.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

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11为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮

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小贴士

要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。

蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

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