用料

武昌鱼1条大葱2小段料酒2勺盐少许姜丝少许调汁蒸鱼酱油3-4勺胡椒粉少许盐少许耗油半勺鸡精小半勺

的做法

选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜

腌制15分钟。

4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里

6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝

鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

7.利用蒸鱼时间调汁：

盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了

9.在均匀淋上调料汁

10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

11为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮

小贴士

要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。

蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了