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鸡胗好吃有技巧,学会这两招,口感脆嫩还不腥 最近都是按照两个小朋友的口味做菜,忘记了家里还有个无辣不欢的
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鸡胗好吃有技巧,学会这两招,口感脆嫩还不腥

作者: 大成 发布时间: 2021年10月19日 18:20:33
鸡胗好吃有技巧,学会这两招,口感脆嫩还不腥

最近都是按照两个小朋友的口味做菜,忘记了家里还有个无辣不欢的江西汉子,昨天人家都用干辣椒拌饭吃了,哈哈!今天一到菜市场就先买点本地辣椒,再去买点他最爱吃的鸡胗,来个小炒鸡胗,安抚一下那个大朋友,不然又得说我有了孩子以后就不要老公了。好久没买鸡胗吃了,一问价格吓一跳,20块钱一斤,价格几乎翻了一倍,但还是咬牙挑了几个,太久没吃了,我自己也挺馋的。

【小炒鸡胗】

主料:鸡胗200克;蒜苗6根;红辣椒10个;泡椒6个。

配料:花生油50克;盐3克;生抽20克;料酒30克;生姜1块。

第一步:先把食材准备好,这两种都是很辣的辣椒,无辣不欢的朋友们一定要试试,辣得超过瘾的。

第二步:把鸡胗上的脏东西摘掉,用刀把黄色的东西刮干净,再加一把面粉一勺盐,揉搓一会,冲洗干净,切成薄片。

第三步:烧锅开水,加入一些姜片和料酒,放入鸡胗再次煮开后,立马捞起,再冲洗一遍,控干水分。

第四步:把配料洗干净切好备用。

第五步:热锅,放入鸡胗爆炒一会,把鸡胗里面的水分炒干后盛出。

第六步:起油锅,放入大蒜梗、生姜、红辣椒、泡椒爆香。

第七步:放入鸡胗爆炒几下。

第八步:加入盐、生抽、料酒炒匀,最后放入大蒜叶子翻炒几下,即可出锅享用。

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