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米粉最好吃的做法,我家夏天最爱吃 让我再大声讲一次,我爱米粉,哈哈。常用广东米粉做雪菜肉丝炒米粉或是有什
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米粉最好吃的做法,我家夏天最爱吃

作者: 大成 发布时间: 2022年04月06日 21:09:49
米粉最好吃的做法,我家夏天最爱吃

让我再大声讲一次,我—爱—米—粉,哈哈。常用广东米粉做雪菜肉丝炒米粉或是有什么加什么的各式家常米粉,而带着油葱香的台式炒米粉也是我的菜,炒再多都不怕吃不完。我这次是做鸡肉版本,大家可以随喜好或是看手边材料用猪肉丝或素食版。

台式炒米粉

材料:

新竹米粉(干)— 300克

高丽菜(卷心菜)— 400克

胡萝卜— 150克

鸡肉— 500克

虾仁— 150克

干香菇— 30克

红葱头末— 2个

虾米—少许

鸡油—少许

油葱酥— 2大匙

酱油— 2大匙

酱油膏— 2大匙

蚝油— 2大匙

米酒— 1大匙

砂糖— 1小匙

盐巴—适量

白胡椒粉—少许

☆ 1大匙= 15ml 1小匙= 5ml ☆

做法:

(1).鸡肉加米酒、蚝油、白胡椒粉,腌15分钟。

(2).粉丝用冷水泡15分钟左右,剪几下。香菇泡软切丝(片),虾米泡软切碎。高丽菜和红萝卜也切丝,鸡肉切条。

(3).干锅放入鸡皮,炸出鸡油后取出鸡皮,放入红葱头和虾米爆香。

(4).放入香菇炒香,接着加胡萝卜继续炒一炒。

(5).把材料拨到锅边,空出来的位置炒鸡肉。

(6).大火放入酱油和酱油膏,炒出香气。

(7).加油葱酥、高丽菜、虾仁、砂糖、盐巴和3小碗水,煮滚。

(8).下米粉,可以补点油,拌一拌让米粉附上汤汁,小火焖煮至米粉变软,中间搅动几次,最后大火收干汁。

香到不行的台式炒米粉,带便当也很棒!

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