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又香又入味的几道家常菜 凉拌鸡胗 1.洗鸡须去除筋膜,切片。 2.将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂
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又香又入味的几道家常菜

作者: 大成 发布时间: 2019年10月30日 15:07:53
又香又入味的几道家常菜

凉拌鸡胗

1.洗鸡须去除筋膜,切片。

2.将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。

3.加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。

4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。

5.将调味料和炖鸡排混合,洒上香菜,味道更佳。

白灼青瓜花

食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法:

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

5.最后把姜丝放入,即可离火备用

6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

8.盛入盘中,淋上酱汁即可。

番茄焖排骨

菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨

食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法:

1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。

金针菇

食材:金针菇400克、小葱2棵、干辣椒1个、植物油适量-、食盐1小勺、生抽1小勺、 香油数滴、醋1小勺;

做法:

1、金针菇切去根部洗干净,葱切花、干椒切小段;洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下过凉水

2、小碗中放入切好的葱花和干椒段,将烧热的植物油和香油浇上去,另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁

3、沥干水的金针菇放入碗底,分别浇上葱油和凉拌汁,拌匀即可

剁椒蒸鲤鱼

做法:

1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐,放入盘子中。

2.将青红椒切丝,葱切丝,蒜切片,姜切丝。

3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜,再淋入料酒。

4.蒸锅内注入2/3满的水,有热气后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟。

5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,铺满剁椒,再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出。

6.将1茶匙白糖混合少许葱姜蒜丝,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,淋在鱼段上即可

西红柿鸡蛋炒蘑菇

又香又入味的几道家常菜



食材:西红柿一个,鸡蛋两个,蘑菇一小把,香葱几根。

做法

1.西红柿去皮洗净切块,鸡蛋打散成蛋液,蘑菇撕开漂洗干净沥干水,香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮,略微金黄,单独装起来备用。

3、另外倒一点油烧热,将西红柿块放进去,加一点盐和糖翻炒出汁水,然后放蘑菇翻进去和西红柿翻炒变软煮熟。

4、将煎好的蛋皮倒进去和西红柿蘑菇翻炒均匀即可,起锅之后撒上香葱。

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