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西游记中的饮食文化,单人单桌和合桌而食 从西游记的饮食文化,看单人单桌而食和合桌而食! 我国四大名著之一的
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西游记中的饮食文化,单人单桌和合桌而食

作者: 大成 发布时间: 2019年10月30日 15:15:52
西游记中的饮食文化,单人单桌和合桌而食

从西游记的饮食文化,看单人单桌而食和合桌而食!
我国四大名著之一的西游记,是一部伟大的经典之作。这部经典的神魔小说,开创了魔幻现实主义小说的先河,在这个神奇而又瑰丽的魔幻世界里,不仅有那虚幻的故事情节,更有那世间百态,世俗人情,无论是人物的语言、行为,还是吃穿住行,无不体现出我们中华民族的那些优秀的传统文化。

在这些优秀的传统文化中,饮食文化和礼仪又是其中很重要的一项,作者在这个方面也进行了非常详细的描写。

自古以来,我国就是一个饮食大国,再加上我国地广人多,物产丰富,大自然给与我们的食材也是非常的众多,就是在这样的背景之下,也衍生出了我国独具特色的饮食文化。而饮食礼仪也就由此而生。

在《西游记》这本小说中,唐僧和孙悟空师徒四人,每到一处城邦,作为一个上邦大国的臣民,必会受到当地首领的款待。从书中的描写,我们可以看到,在饮食的安排上,当地首领们都是安排的单人单桌。

这种单人单桌而食的习惯是从什么时候开始的?又是从什么时候衍变成合桌而食的呢?


读书就读经典,读书就读名著,读书是一种乐趣,更是一种修身!

古远时代的合餐

我们人类自从有人类文明之日起,采用的就是合餐,在远古时代,在那个原始的部落时代,人们所吃的食物,主要就是人们狩猎而来的动物,这些动物是其主要的食物来源,其它的还有一些植物的果实之类的东西,那时的制度,相当于一个公有制的社会,没有私人财产,所有的一切东西,都是一起狩猎、采摘,然后一起食用,这是最早的合餐。

周礼之后的分餐

人类文明在进步和发展,到了奴隶社会,到有了周公之礼,饮食也有了礼仪,人有了身份的区别,饮食也就相应的有了变化,这个变化就是,那些有身份的人物,特别是那些贵族们,采用了单人单人单桌而食,这体现的是一种身份上的区别,体现的是一种身份的象征。

而那些穷苦大众们,哪有这么多的讲究呢?他们依然采用合餐,而这个合餐的记录,在汉代的时候就有相应的记载:

二人同室,兄弟同食,和乐相好,各得所欲。


西游记虽然是小说,但是这本小说却有着深厚的文化底蕴!

西游记中的单人单桌而食
在西游记原著中,为了体现出这种身份的区别,唐僧和孙悟空、猪八戒、和沙僧的座次是明显不同的,比如在陈家庄,我们看看陈氏兄弟对唐僧师徒四人的座次的安排:

却将上面排了一张桌,请唐僧上坐;两边摆了三张桌,请他们三位坐;前面一张桌,坐了两位老者。

在这次的饮食中,我们可以看到,当时的饮食是分餐的,是单人单桌而食。而在座次的安排上,由于唐僧是师父,所以坐了最上面的那一张桌子,孙悟空、猪八戒和沙僧坐在唐僧的两侧,而作为主人,作为陪餐的东道主,陈氏兄弟坐在了最下的两张桌子。

这其实就是一个身份尊卑的体现,尊者在上,客人在上,而主人在下,陪餐在下。

在原著中,还有很多次这样的描写,而唐僧孙悟空师徒四人的座次基本不会有什么变化。


当有身份比唐僧高的人出现的时候,唐僧师徒的座次又有什么变化呢?

在《西游记》原著的五庄观一回中,孙悟空请来了观音菩萨,还有那福禄寿三老的时候,座次就发生了变化,我们看看原著:

众小仙遂调开桌椅,铺设丹盘,请菩萨坐了上面正席,三老左席,唐僧右席,镇元子前席相陪,各食了一个。

在这些人当中,观音菩萨地位最高,身份最高,所以坐了最上面的那个桌子,而福禄寿三老次之,坐了左面的三个桌子,右面是唐僧,而镇元大仙作为主人,作为陪餐人员,坐了最下面的桌子。

从这两处的描写,我们就可以看出来,西游记中的饮食,都是采用的单人单桌而食,按照身份的不同,而座次又不相同,由尊而及卑,而主人,也就是陪餐人员,无论身份尊卑,都是坐在最下面的一张桌子。

在单人单桌而食的朝代,分餐的主要原因还是因为贵族的存在,为了体现贵族的身份和地位,采用了单人单桌。

到了隋唐开始,有了科举制,那些贵族的身份和地位才得以慢慢的弱化,他们的社会影响力也在一步步的减弱,与此同时,通过科举而步入仕途的普通老百姓,有了参政议政的机会,逐步进入了权力的中枢,当这部分人占到了一定比例的时候,流行在贵族中的分餐而食,就得到了进一步的弱化,慢慢的被合桌而食所代替,合桌而食也就成了主流。


四大名著:西游记、红楼梦、三国演义、水浒传!

单桌和合桌孰优孰劣
看完了西游记中的饮食文化,我们再来看看我们现在的饮食,现在社会上流行这样的一种观点,说是合桌而食不如单桌而食干净卫生。到底哪一种方式更好呢?

单人单桌的优缺点

单人单桌的优点是干净卫生不假,各人使用各人的餐具,但是单人单桌有几个很大的缺点,决定了他不会成为社会的主流。一是单人单桌浪费空间。每人一张桌子,势必会造成空间的浪费,桌子的增多,肯定会要求有巨大的空间安排。

想想看,如果八个人一起用餐,安8张桌子,每一张桌子上还要摆上同样的食物,再加上食物的样数繁多,那得需要多大的桌子?一个房间要安8张同样的桌子,那得需要多大的地方?

二是造成人力上的浪费,这个显而易见,服务于8个人,8张桌子,不仅需要更多的人手,更需要更多的餐具,无论是上菜,还是饭后的洗刷,这都是一个巨大的工作量。


合桌而食的优点

合桌而食的优点有很多,单人单桌的缺点就是合桌而食的优点,不仅会省空间,省人力和物力,最最重要的一点,合桌而食,能体现一种氛围,那种融洽的氛围,也是一个增进感情,促进交流的一个场所。

西方的饮食和我们的饮食,有很多的不同,西方现在的饮食,在一定比例上还是相当于单人单桌而食,他们各人有各人的餐具,刀、叉、盘都摆在自己的跟前,各人食用自己的那一份,干净卫生不假,但是造成他们单人单桌的原因,主要是由于他们食材数量少的缘故。

我们中国则不一样,地大物博,有着源远流长的饮食文化,食材众多,现在不是流行一句话吗,叫做没有什么不是中国人不能吃的。而其礼仪也基本没有发生太多的变化,只不过是由单人单桌变成了合桌而食,那些用餐者的座次的安排,也都是遵循了古制。

一顿饭,一桌饭,没有几大盘,几大碗那都不叫吃饭,这样的食物数量,单人单桌明显的不能满足饮食的需要。有人说合桌而食不卫生,这一点你不用怀疑,如果你遵守了饮食的礼仪,不在盘中乱翻,各食所需即可!

很显然,合桌而食更符合我们的国情!

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