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几道家常菜,吃着过瘾,自己做也不难 色香味俱全的几道下饭家常菜,都是经典美味,非常适合家庭聚餐 辣椒炒鸡
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几道家常菜,吃着过瘾,自己做也不难

作者: 大成 发布时间: 2019年10月30日 15:16:24
几道家常菜,吃着过瘾,自己做也不难

色香味俱全的几道下饭家常菜,都是经典美味,非常适合家庭聚餐

几道家常菜,吃着过瘾,自己做也不难

辣椒炒鸡

食材:整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量

做法:

1、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡

2、洗干净并剁成同样大小的块状

3、辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇

4、热锅倒入少许油,烧热后,放入花椒大料炒香

5、倒入沥干水分的鸡肉块

6、翻炒

7、翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会

8、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边

9、放入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜

10、煸炒出香味

11、依次放入料酒、生抽、老抽

12、翻炒均匀

13、加入刚没过鸡肉的清水

14、盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟

15、将青红辣椒斜切成段

16、锅盖拿掉,大火收汁

17、放入适量盐、少许糖

18、倒入切好的辣椒

19、大火炒匀,煸出辣味即可装盘。

几道家常菜,吃着过瘾,自己做也不难

酸辣藕丁

食材:莲藕半节、猪肉150g、淀粉、老抽、生抽、黑胡椒粉、醋、盐

做法:

1、猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,放入清水浸泡。

2、锅里倒入油,烧热后,加干辣椒,姜片,葱花炝锅,加入肉丁,转小火,翻炒至变色。

3、倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。

小贴士:莲藕切好要入水浸泡,可是得口感更脆。肉提前腌制为的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒,可加适量青红辣椒。不需加酱油。

几道家常菜,吃着过瘾,自己做也不难

笋干红烧肉

食材;五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙

做法:

1、刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。

2、将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。

3、干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后,改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中。

4、将碗盖紧,放入蒸锅,大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。

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