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大厨精选这5道家常菜,简单易做 所谓民以食为天,吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高,吃也越来越
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大厨精选这5道家常菜,简单易做

作者: 大成 发布时间: 2022年06月17日 16:19:18
大厨精选这5道家常菜,简单易做

所谓民以食为天,吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高,吃也越来越讲究,包括的有很多种的,蒸、煎、炸、炒、闷,酸、甜、苦、辣、咸,色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃,更应该讲究健康!作为一名吃货,只有吃得健康,身体才能更健康!大厨精选这5道家常菜,简单易做,家里来客人做一做,倍有面子

 

1 辣子鸡丁

 

 

 

辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜,油多和火大尤其重要,只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁,其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打、青红椒、豆瓣酱等。烧成的鸡丁颜色鲜亮入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。

 

2 红烧茄子

 

 

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

 

将茄子洗干净切成滚刀块。把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。加酱油、糖、酒,翻炒一下。稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

 

3 荷塘小炒

 

 

 

荷塘小炒是指粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。例如这道“荷塘小炒”,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素菜中的经典,尤其适合减肥中的女孩子吃。

 

4 红烧排骨

 

 

 

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂。

 

5 美味鱼尾

 

把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3,厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐

 

 

 

中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。最后倒入淀粉水,等汁收浓就可以出锅。

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