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浙江最馋人的县城!街头巷尾都是小吃! 吃喝玩乐,吃排在首位!人一辈子忙忙碌碌,不就是为了一碗人间烟火吗!
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浙江最“馋人”的县城!街头巷尾都是小吃!

作者: 大成 发布时间: 2022年06月25日 16:28:06
浙江最“馋人”的县城!街头巷尾都是小吃!

吃喝玩乐,吃排在首位!人一辈子忙忙碌碌,不就是为了一碗“人间烟火”吗!懂得吃的人才是真的懂享受生活的人!而真正的吃货一定不会错过浙江这座小城!

 

丽水 · 遂昌县

 

遂昌是一个历史悠久的县城,这里景色优美,孕育了山城舌尖上的好味道,滋养着“好”吃又“懂”吃的遂昌人,简直是吃货们的天堂。

 

 

 

了解遂昌美食,从一顿风炉“火锅”开始

 

来到遂昌,不吃风炉等于没来。

 

风炉宴是遂昌最具代表的美食,它上过央视, 被评为“浙江最具特色火锅No.1”。

 

 

 

”风炉”是遂昌传统火锅的统称,只取最当季的食材,如高山土猪肉、农家手磨豆腐、自制梅干菜、时令蔬菜......

 

它的做法也不像其他火锅一样随烫随吃,而是要将各种搭配好的食材先炒再盛入砂锅,下面生起木炭小火慢慢煨。

 

 

 

在各种风炉宴中,三层楼火锅是最具代表性的。它是用猪肉汤煨透的萝卜垫底,铺上盐卤煎豆腐和猪血,最上面则是红烧肉。

 

店铺推荐:厨娘·牡丹亭、风炉记忆、好川人家农家

 

 

 

遂昌三大本地特色美食

 

01.焦滩鱼头

 

焦滩鱼头选用当地乌溪江里的生态鲢鱼,将鱼头煎至外焦里嫩,然后放入农家豆腐和黄瓜,用薄荷叶覆盖,用炭炉加热,汤又辣又鲜。

 

店铺推荐:老梁私房菜

 

 

 

02.香藤炖土猪脚

 

这道菜加入香藤,减轻了猪蹄原本的油腻,增添了独特牛奶香的草本味,而香藤根作为中草药,有行气化湿,活血止痛的作用。

 

 

 

03.菜冬笋排骨锅

 

生长在遂昌的冬笋,浸染的都是纯正的山泉水,肉质细嫩,味道鲜甜。再辅以排骨的鲜香和腌菜的咸香,味道非常棒。

 

 

 

面食也是遂昌美食中不能错过的味道

 

01.竹炭面

 

遂昌是中国竹炭之乡,当地竹炭产业已发展到美食界了。其中,最典型的就是竹炭面,它是将食用碳粉加入面粉中调匀、擀薄、切条,口感爽滑有嚼劲。

 

店铺推荐:竹炭博物馆

 

 

 

02.粉干

 

遂昌的代表美食,一定有粉干一个。做法很多,汤的、炒的、装在砂锅里的或者凉拌后装盘的……每个店主打的特色都不一样。

 

店铺推荐:焦来北、妙高苑面馆、砂锅粉干店、京九e族鸭头馆

 

 

 

03.山粉鳅

 

山粉鳅是现挖的番薯提炼出粉再倒腾成鳅,和粉成薄饼,切成条状,自带嚼劲口感搭配遂昌经典的雪菜肉丝,口感更嫩软滑。

 

店铺推荐:阮氏小吃

 

 

 

04.黄米粿

 

遂昌黄米粿吃出了当地人的一大特色,上过浙江卫视舌尖上的美食。它的口感像年糕,Q糯厚实有韧劲,还有着淡淡的草木香。

 

店铺推荐:小娘舅家常菜

 

 

 

遂昌街头巷尾种类繁多的小吃,让人流连忘返

 

01.长粽

 

长粽有的裹着经典梅干菜,有的裹着流油咸蛋黄,有的裹着绵密豆沙,还有的则裹着红枣鲜肉。最推荐经典的梅干菜猪肉粽,吃起来香糯缠绵,肥而不腻。

 

 

 

02.油桶馃

 

油筒粿有南瓜馅和酸菜馅,看上去金黄而脆,外观非常悦目。一口咬下去,外酥里嫩,真的好吃。

 

 

03.千层糕

 

千层糕也叫作早米糕,是遂昌当地人忘不了的童年美味。

 

做成的千层糕颜色由碧绿与橙红,除了浓郁的大米香气外,还带有丝瓜的香气,口感软糯Q弹。

 

 

 

04.青粿饼

 

青粿饼加入了鼠曲草和出的米粉胚,不仅颜色好看,还夹带了草香。通常有咸口的葱油饼和甜口的青粿饼。

 

店铺推荐:青粿饼摊

 

 

 

交通攻略

 

自驾:遂昌县城距丽水96公里。龙丽高速公路和50省道、51省道穿境而过,因此江浙沪的游客自驾是最方便的交通方式。

 

高铁:遂昌境内有高铁站遂昌站,乘坐高铁在此站下车即可。

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