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适合一家几口的家常菜 虾仁豆腐 做法: 1将洗净的虾仁从背部切开,洗好的上海青对半切开,去叶留梗,洗净的豆腐
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适合一家几口的家常菜

作者: 大成 发布时间: 2019年11月02日 00:13:37
适合一家几口的家常菜


虾仁豆腐

适合一家几口的家常菜

做法:

1、将洗净的虾仁从背部切开,洗好的上海青对半切开,去叶留梗,洗净的豆腐切条块。

2、虾仁加盐、味精、料酒抓匀,再加少许水淀粉抓匀,腌渍片刻。

3、锅中注水烧热,倒入虾仁,汆烫片刻捞起。

4、起锅热油,烧至六成热,入豆腐块,炸至金黄色,捞出沥油。

5、另起锅注水烧热,倒入上海青,焯煮约1分钟至熟捞出。

6、炒锅热油,加入蒜末、姜片、葱白炒香,倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀,倒入适量清水。

7、煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉,炒匀,再倒入豆腐块炒匀,煮片刻,加水淀粉勾芡,倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。

开胃金针菇

适合一家几口的家常菜

材料:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法

1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

蒜苔炒肉

适合一家几口的家常菜

材料:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

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