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成都老面馆的素椒杂酱面让人垂涎欲滴 成都动大手术之前,在它的地图上,油篓街只是一个不起眼的小巷子,贴在立
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成都老面馆的素椒杂酱面让人垂涎欲滴

作者: 大成 发布时间: 2019年11月04日 09:33:53
成都老面馆的素椒杂酱面让人垂涎欲滴


成都动大手术之前,在它的地图上,油篓街只是一个不起眼的小巷子,贴在立体电影院旁边。看立体电影院的电影,喝耀华餐厅的牛奶,品悦来茶铺的三花是那些年成都超哥的耍法,当然超哥也有耍不起走的时候,开馆子也算是一条出路,油篓街的这家杂酱面馆用这条街命名,似乎想让人记住那些曾经。


原先的店铺比现在大一倍,后来房东见面老板生意火爆,收了一半铺面自己做,当然经常面对尴尬。两餐之间食客不多,但锅里的面一直没有断过。

成都老面馆的素椒杂酱面让人垂涎欲滴



典型的老式杂酱面,肉臊炒芽菜作盖头,底料还是调稀的麻酱勾蒜水,熟酱油,香红油,味精花椒少许,小葱葱花,面里挑几节带肉的莴笋叶子,清香调酱香,麻辣跳口腔,享受。


据面馆介绍,这款素椒加红烧肉的面是他们的顶配,我觉得这不仅仅说的是价钱,从味道上讲,这种老味杂酱面中的芽菜与红烧肉之间似乎有一种隐情,被肉臊吵得爆香的芽菜那种深藏在阳光之中的明媚和微微的酵酸,与烧肉中的鲜甜酱香勾兑出一种味觉新境界,两种臊子,多种层次,浓腻的酱香与酥脆的干香简直是一种绝配。


如果说,油篓街素椒杂酱这么简单就说完了,那是不可能的,加了煎蛋的素椒杂酱也是一款“点睛之笔”,干拌面,酥臊子,脆煎蛋,干脆到一块去了,这种被火候逼出来的材料中的浓郁味道,彻底击溃了我味觉的防线,狼吞虎咽已不可避免。


都说便宜无好货,但是一谈到钱,还是抵抗不了嘴巴的言语,他家的泡菜收钱被许多人吐槽,我觉得世界上所有的交易都应该建立在双方愿意的平台上,否则就没有结果。既然没有免费的午餐,也就没有免费的泡菜,那些免费的东西实际上早就列入了计价的成本,我倒觉得,收费建立了一种秩序,首先避免了浪费,其次促就了品质,最后在愿打愿挨的基础上才可以成交,这也是一种公平。


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