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比大鱼大肉还香的14道小炒菜 蒜薹炒腊肠 用料 蒜薹400g;腊肠4根;盐适量;胡椒粉适量;油适量;生抽适量;蚝油可
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比大鱼大肉还香的14道小炒菜

作者: 大成 发布时间: 2019年11月04日 09:34:38
比大鱼大肉还香的14道小炒菜

蒜薹炒腊肠

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

蒜薹400g;腊肠4根;盐适量;胡椒粉适量;油适量;生抽适量;蚝油可选

做法

蒜薹洗净掐成段,腊肠洗净切成片

锅热加一点点油,将腊肠炒至断生,白色的封肉变成透明的盛出。

锅中再加油,将蒜薹炒软,调入盐

将腊肠倒入和蒜薹一起翻炒,加入生抽和蚝油,即可

青椒炒腊肠

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

青椒;腊肠;大蒜子;大葱;食盐少许;生抽酱油两茶匙

做法

青椒改刀切大块、大蒜子略拍一下即可,大葱切滚刀块。腊肠先蒸熟,切片备用。

炒锅烧热,少许油,放入腊肠炒至略带焦黄,入大蒜子、大葱爆香,加入青椒翻炒。

加入食盐,将青椒炒出虎皮,即可加入酱油翻炒起锅。

鱼香豆腐

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

豆腐;木耳;胡萝卜;香葱;番茄酱

做法

先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

尖椒豆腐泡

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

尖椒1-2个;豆腐泡半斤;老汤1小碗;植物油肉葱姜生抽老抽适量

做法

尖椒洗净去籽。斜切。

豆腐泡要一剖为二才能入味。

油热。葱姜、肉、尖椒、豆腐泡依次下锅。大火翻炒。

加入老汤。

盐。

调味加生抽。调色加老抽。都不想调就啥也不加。

收汁。就是把汤靠干。

盛出来。就着大米饭,吃吧。

剁椒丝瓜炒蛋

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

鸡蛋;丝瓜;剁椒;姜;蒸鱼豉油

做法

锅内倒油,放入姜末,爆香,倒入鸡蛋液,中火将鸡蛋煎熟后盛出待用

利用锅内剩下的油,放入剁椒爆香,再放入丝瓜块翻炒均匀

放入之前煎好的鸡蛋,往锅里倒适量的蒸鱼豉油,将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块,翻炒至丝瓜变软即可

蒜香西兰花炒脆皮肠

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

美味鲜酱油少许;西兰花250克;脆皮肠2包;色拉油2汤勺;盐2茶勺;蒜适量

做法

将西兰花洗净沥干,切小朵备用

将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右

开水烧开,加1茶勺盐和少许油

将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

另锅加油,将蒜籽爆香

放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可

加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油

翻炒均匀,即可起锅

快手红薯粉丝炒杂菜

比大鱼大肉还香的14道小炒菜,5分钟解决,原来这么简单

用料

红薯粉条(提前泡软)适量;胡萝卜半根;洋葱半个;泡发香菇,木耳丝少许;芝麻少许;海苔碎(最后撒上做装饰)少许;葱花少许;生抽;糖;芝麻油(必须);白胡椒粉;老抽;(拌飯用)韓式辣醬

做法

红薯粉泡软(可剪短些)。香菇、木耳泡软

胡萝卜,香菇切丝,木耳切丝

锅坐到火上,放入红薯粉,倒入凉水,大约没过红薯粉。切勿加多水,不然油汪汪的效果不保!

香菇丝,木耳丝,胡萝卜丝盖在粉条上。

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