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分享几款适合春天吃的家常菜 分享几款适合春天吃的家常菜,好吃不贵,还能给孩子补钙 松子豆腐 食材: 老豆腐
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分享几款适合春天吃的家常菜

作者: 大成 发布时间: 2019年11月04日 15:09:50
分享几款适合春天吃的家常菜


分享几款适合春天吃的家常菜,好吃不贵,还能给孩子补钙

松子豆腐

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食材:

老豆腐240g、西红柿200g、松子10g、油适量、盐适量、小葱适量、蒜适量

做法:

1)备好食材:老豆腐,西红柿,松子,葱和蒜。

2)老豆腐切大片,西红柿切小块,蒜切片,葱切小结。

3)锅里倒多点油,油热将豆腐放下去。

4)一面煎好,翻面煎另一面。

5)煎好的豆腐盛出,用原锅原油先下葱蒜,再下西红柿。

6)当西红柿炒变色加盐调味。

7)翻炒均匀,将煎好的豆腐放下去,加入少量的水。

8)然后盖锅,焖烧5分钟入味。

9)揭盖观察西红柿已经成泥状即可。

10)盛盘散上葱花和松子,这道菜就完成了。

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【酸辣土豆丝】

食材准备:土豆1个、蒜瓣2个、姜2片、青椒1个、干辣椒2个、醋1勺、盐1勺

做法:

1.土豆削皮,切成细丝(有的朋友喜欢用擦丝刀来刨土豆,但容易让土豆失去汁液,口感会有差异的哦),用凉水冲洗两次后,放在凉水中浸泡着。

2.生姜、蒜瓣、青椒切丝,干辣椒切成小段。

3.中火热锅,加过一点油,将切好的姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆香。(注意:干红椒容易烧焦,所以油温不宜过高。)

4.放入沥水后的土豆丝,大火翻炒。

5.炒制约1分钟,加入陈醋,继续翻炒,待陈醋的香味挥发时,加入一勺盐,放入青椒丝,继续翻炒均匀,就可以出锅啦!

海苔煎豆腐

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用料

海苔片;南豆腐;干淀粉;鲣鱼露;白糖

做法

将豆腐切成1cm左右的厚片;海苔片裁剪成条(约豆腐长度的1/3宽);

用海苔片在豆腐的中段裹一圈,利用豆腐本身的湿度使海苔片贴合,然后剪去多余部分;

把豆腐的两面均匀沾上干淀粉,放入平底锅,少油、中火煎至成型、表面微黄;

用2大勺鲣鱼露和1勺白糖调成汁,倒入锅中,煮至被豆腐基本吸收即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,家常海鲜零起点

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用料

扇贝5个;粉丝1小把;蒜4辦;蒸鱼豉油适量

做法

先做准备工作,请注意操作顺序,这样可以节省不少时间。先把粉丝放在冷水中浸泡,泡粉丝的同时就可以开始清洗扇贝了,扇贝把肉从壳上撬下来,把泥沙洗净,然后把扇贝壳刷干净。如果是冷冻扇贝,一般都是分离好的了,主要是清理泥沙就行了。清理干净后把扇贝肉放在漏盘里沥水。接下来把粉丝放入锅里,添凉水,水大概没过粉丝并高出一个半指节就行了,中火把水烧开,水开之后就关火就行了,这时候粉丝的软硬度刚刚好。接下来就是把粉丝分成几份,盘成鸟窝状摆在扇贝壳里,把扇贝肉摆在粉丝上面。

接下来是炒香蒜末,提前把蒜切碎或者捣碎,炒锅倒油,油要比蒜多,小火,倒了油之后就把蒜末放进去,慢慢煎到蒜末变得微微金黄即可关火。

不要过了,否则蒜就苦了。关火之后,倒入20-30ml的蒸鱼豉油,搅匀。(如果你懒得炒蒜,可以直接把蒜蓉用蒸鱼豉油拌好,浇在扇贝上。)

然后把(3)均匀的淋在铺好的扇贝上。在炒香蒜的时候就可以把蒸锅点火了,等水开之后,把准备好的扇贝放进蒸锅里,中火2-3分钟即可,具体时间需要根据你的扇贝的大小来调整。

以准备一些香葱末或者红椒碎做装饰,等扇贝蒸好之后撒在上面。然后在蒸的同时,炒锅再次倒些油,烧热,一般大火30秒左右就差不多了。这个时间要掌握好,要等扇贝快要蒸好时再烧。等扇贝一蒸好,撒上香葱碎或者红椒碎,马上把烧热的油再浇到扇贝上即可。(这一步呢,其实也可以省略,如果你实在太懒的话。只不过“好吃”和“非常好吃”有时候就差那么不偷懒的几步呢。)

这个菜不建议做得太咸,因为本身扇贝就有淡淡的咸鲜的味道了,所以那个蒸鱼豉油请酌情添加,免得盖了扇贝的鲜味儿。

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