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鸡蛋花样新做法,金黄香甜酥脆 我们的日常饮食离不开鸡蛋,鸡蛋不管是做辅还是做主都能给食物带来好的口感以及
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鸡蛋花样新做法,金黄香甜酥脆

作者: 大成 发布时间: 2019年11月04日 18:49:09
鸡蛋花样新做法,金黄香甜酥脆


我们的日常饮食离不开鸡蛋,鸡蛋不管是做辅还是做主都能给食物带来好的口感以及价值,而在鸡蛋做主料烹饪的食物中,人们知道最多的便是煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹以及炒鸡蛋等,而这次要分享给大家的则是鸡蛋的一种花样新做法,拔丝鸡蛋,不知道这道菜大家有没有吃过?但是要告诉大家的是,鸡蛋的这个做法金黄香甜还酥脆,咬一口拉着长长的丝,好吃还好玩,这样的鸡蛋更加受到家里小朋友的喜欢,每次给孩子做,孩子都吃得非常香,下面我便将做法分享大家。

鸡蛋花样新做法,金黄香甜酥脆,咬一口还拉丝,孩子特爱吃

拔丝鸡蛋的做法:

备用食材:鸡蛋3个,糖100克,熟白芝麻适量,水淀粉适量,面粉适量,芝麻油适量;

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制作过程:第一步,首先将白芝麻先炒熟,将炒锅置于火上,不用加油,直接放入白芝麻,炒至香味出来并且微微变色的时候,白芝麻便炒熟了,盛出晾凉即可;

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第二步,一个干净的小碗中,放入适量的淀粉,加上些许的水,调成比较稀的水淀粉,然后重新准备一个碗,磕入2个鸡蛋,将水淀粉倒入在鸡蛋中,搅打均匀;

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第三步,在平底不粘锅中刷上少许的食用油,淋入搅匀的蛋液,晃动锅体,将其摊成蛋饼,用锅铲将其切成三角状即可,盛出来备用,这个时候,将一个鸡蛋磕入在另外一个小碗中;

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第四步,加上水淀粉和适量的面粉,搅拌均匀成面糊,将煎好的三角状鸡蛋,一块一块放入在面糊中,挂上一层面糊,在锅中添上油,待油烧热后,即可放入裹上面糊的鸡蛋;

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第五步,炸至鸡蛋膨胀起来的时候,即可将其捞出控油待用,重取一锅,用水炒糖色,待颜色变成浅黄的时候,关火,将之前炸好的鸡蛋放入在其中,快速翻拌均匀,并且撒上白芝麻即可。

烹饪小技巧:1、相信很多人吃过拔丝红薯、拔丝山药、拔丝苹果等等,但是拔丝鸡蛋却很少见过,但其实小编要告诉大家,喜欢吃拔丝菜的朋友,一定不能错过拔丝鸡蛋,用鸡蛋做的这道菜,不仅是口感好,色泽也很漂亮,而且还能让人吸收到其中的营养价值,对于滋阴润燥有着一定的帮助,所以这道拔丝鸡蛋的做法,大家完全可以尝试学着做,咬一口还拉丝,孩子也会非常喜欢的。

2、小编有话说,做拔丝鸡蛋的时候有技巧,首先摊蛋饼的时候,注意在锅中加上油后,需要晃动锅体,这样做是为了润锅底,从而使得摊蛋饼的时候不会粘锅;其次炒糖色用油炒或者是水炒都可以,不过对于新手来说,用水炒更加易于操作;最后,盛有拔丝鸡蛋的盘子,可以刷上一层熟油,这样可以防止粘盘底。将这些技巧掌握好,拔丝鸡蛋的口感会非常好。

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