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酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法 酸甜排骨 食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头
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酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法

作者: 大成 发布时间: 2019年11月04日 21:07:34
酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法


酸甜排骨

 

酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法

 

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酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法

 

食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法:

1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟

2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好

3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块

4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用

5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻

6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀

7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁

8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

酱烤目鱼仔

酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法

原料:

目鱼仔2斤。

调料:

南乳汁60克,蚝油15克,东古一品鲜10克,鸡粉5克,高汤一马勺,葱姜适量。

做法

目鱼仔洗净沸水,锅留底油,煸香葱姜,加入高汤,放入目鱼仔,调味后小火烧约5分钟,收汁,淋少许鸡油,出锅放凉,装盘即可。

 

酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法

 

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酸甜排骨,酱烤目鱼仔,卤香菇的做法

 

卤香菇

材料:小香菇 300g、生姜 2片、桂皮 一块、八角 一个、丁香 1/2小匙、冰糖 1大匙、老抽 1小匙、盐 1小匙

做法:

1、新鲜香菇洗净切掉蒂(如果是干香菇就要提前泡发反复洗净),调料准备好。

2、香菇用刀子刻花或者直接划十字,以便更好的入味。

3、 锅烧热下一点点油,下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味,然后下处理好的香菇翻炒一下,接着加入没过香菇的水和其他所有调料,大火烧开后转小火卤半小时。

4、吃的时候淋上一点香油即可,冷热均佳。

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