酸甜排骨

食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法：

1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟

2.黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好

3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块

4.转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用

5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻

6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀

7.将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁

8.再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可

酱烤目鱼仔

原料：

目鱼仔2斤。

调料：

南乳汁60克，蚝油15克，东古一品鲜10克，鸡粉5克，高汤一马勺，葱姜适量。

做法

目鱼仔洗净沸水，锅留底油，煸香葱姜，加入高汤，放入目鱼仔，调味后小火烧约5分钟，收汁，淋少许鸡油，出锅放凉，装盘即可。

卤香菇

材料：小香菇 300g、生姜 2片、桂皮 一块、八角 一个、丁香 1/2小匙、冰糖 1大匙、老抽 1小匙、盐 1小匙

做法：

1、新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好。

2、香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味。

3、 锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时。

4、吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳。