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教你几道可口家常菜,适合新手 薄荷黑椒牛仔粒 原料: 新西兰牛肉,马蹄,薄荷,黑椒汁,鸡精,白糖,蚝油,烧
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教你几道可口家常菜,适合新手

作者: 大成 发布时间: 2019年11月06日 09:39:01
教你几道可口家常菜,适合新手

薄荷黑椒牛仔粒

原料:

新西兰牛肉,马蹄,薄荷,黑椒汁,鸡精,白糖,蚝油,烧汁,生粉,胡萝卜汁。
制法:
1、将牛肉切粒,加鸡精、白糖、蚝油、烧汁、生粉、胡萝卜汁腌制备用;
2、马蹄去皮,飞水,放入盘底;
3、锅入油烧至六成热,将牛肉滑油,捞出,入平底锅煎至金黄色;黑椒汁加水,倒入牛仔粒,勾芡,装盘,点缀薄荷叶即可。
香椿拌鱼片

原料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克。
调料:
盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。
自制料汁:
将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
干葱牛肉酱爆花枝片

教你几道可口家常菜,适合新手

制作流程:

1、大墨鱼洗净,改成夹刀片、打上花刀,快速飞水后沥干。
2、蟹味菇、白玉菇洗净后入七成热油炸至金黄出香。
3、锅下底油烧热,加入干葱牛肉酱40克翻匀,倒入墨鱼片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、葱段、红椒片各10克大火爆炒均匀,装盘即成。
干葱牛肉酱:
1、干葱头剥掉外皮,切成碎末,入五成热油浸炸至金黄微焦,捞出沥油。
2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热,下牛肉末300克中火炒熟,加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香,投入炸好的干葱碎1千克翻匀,调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀,小火熬制5分钟即成。
酸菜苕皮鸡

制作:
1、将黄油鸡宰杀治净,剁成块入锅汆水后,同酸菜一并放入汤锅里,煲3小时备用。
2、取红苕淀粉调成糊,在锅里开小火摊成苕皮,待用。
3、把苕皮放入炖鸡的汤锅里,调成咸鲜味后,撒入少许青椒圈,搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。

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