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这几道营养美味的家常菜 一、剁椒鱼头 做法 1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金
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这几道营养美味的家常菜

作者: 大成 发布时间: 2019年11月06日 09:39:12
这几道营养美味的家常菜

一、剁椒鱼头

做法

1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。

2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香。

3、然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤。

4、烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅装入砂煲了。

这几道营养美味的家常菜

二、香辣猪蹄

做法

1、猪蹄出水。

2、起油锅下姜,待姜煸出香味下花椒和辣椒,加葱,倒入猪蹄翻炒

3、喷料酒,酱油,糖,盐,鸡精,加水。

4、水滚后5分钟转小火,慢炖。

5、猪蹄炖到酥烂转大火收汁,淋点点麻油加些香葱即可。

这几道营养美味的家常菜

三、葱爆虾仁

做法

1、新鲜虾仁加用盐和淀粉反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。

2、沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。

3、 小葱切段,姜蒜切末; 盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成酱汁备用。

4、 炒锅烧热,加入食用油,把腌好的虾仁平铺在锅内煎。

5、 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和适量蒜末。

6、 炒出姜蒜的香味, 淋入调好的''酱汁'',大火煮滚酱汁。

7、 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末; 翻炒均匀即可出锅装盘。

四、回锅肉

做法

1、烧一锅滚水把整个五花肉及姜片放入,转中火大约烫煮10分钟后捞起备用。

2、豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀。

3、放凉的五花肉切片。

4、热锅后加入少许油,先将豆干煸香到变金黄色盛起备用。

5、不用关火,将五花肉爆炒到两面金黄,肉片微卷曲时,加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒。

6、加入绿辣椒炒大约2~3分钟后,将盛起的豆干加入。

7、倒入搅拌均匀的调味料翻炒,炒到酱汁收干即可起锅。

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