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养生小炒,不放肉,更适合夏季吃 仲夏季节,天气炎热,吃肉太油腻,大家都喜欢吃些清淡的菜肴,多吃水果蔬菜补
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养生小炒,不放肉,更适合夏季吃

作者: 大成 发布时间: 2019年11月06日 11:40:03
养生小炒,不放肉,更适合夏季吃

仲夏季节,天气炎热,吃肉太油腻,大家都喜欢吃些清淡的菜肴,多吃水果蔬菜补充维生素,适当搭配粗粮以均衡营养、促进消化。分享12道养生小炒,不放肉,更适合天热吃,清淡味美,健康养生,夏季家庭餐桌必备,备受女士喜爱,下面看看都有哪些菜肴,有没有你喜欢吃的。

12道养生小炒,不放肉,更适合夏季吃,清淡味美,备受女士喜爱

【蒜蓉炒菜心】材料:菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.心择去老叶,掐去根部较老的部位,清洗干净后用水浸泡10分钟,捞出沥净水分,在挑选菜心时,第一是要看,看看叶片有没有软掉,有没有黄叶,花开的够不够鲜艳,然后是看其茎,有没有出现空心的现象,够不够肥壮,一般空心的菜心不要购买,会过老而失去口感。

2.锅内加入水烧开,加入少许盐,淋入几滴油,下把菜心的茎部下入开水中烫变色

3.再连叶部一起推入水中,变色后,马上捞出,焯菜心时,加入少许盐和油,会使菜心颜色更翠绿,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样叶子不会焯过火,叶部和茎部成熟度一致

4.放在冷水中投凉,捞出,沥净水分,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持菜心脆嫩的口感,叶子也不会变黄

5.锅加油烧热,下入蒜末爆香,下入菜心,大火翻炒均匀,加入盐,少许鸡精,淋入适量水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

12道养生小炒,不放肉,更适合夏季吃,清淡味美,备受女士喜爱

【西兰花炒藕片】材料:藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法:

把藕片去皮切成片,放淡盐水里浸泡10分钟,洗净,捞出待用。

西兰花切去根部,用手掰成小朵,胡萝卜切片,大蒜切末。

锅加水烧开,加入少许盐,下入西兰花焯水,待西兰花颜色变深绿,将西兰花捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,会使西兰花颜色更绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,颜色也不会变黄。

锅内水重新烧开,下入藕片焯水1-2分钟,将藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

锅加油烧热,下入蒜末,炒出蒜香味,下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。

下入西兰花,蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

12道养生小炒,不放肉,更适合夏季吃,清淡味美,备受女士喜爱

【菜心炒山药】材料:菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

做法:

1.菜心择去老叶,洗净,切去根部比较老的部位,山药刮去外皮洗净,胡萝卜去皮洗净。

2.将菜心切成寸段,山药切菱形片,胡萝卜切菱形片,大蒜切末。

3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入菜心焯水,将菜心焯水至颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。

4.将水烧开,下入山药片和胡萝卜片焯水,待水烧开后,将山药和胡萝卜片捞出,沥净水待用

5.锅加油烧热,下入蒜末小火翻炒,将蒜末炒出蒜香味,下入山药片和胡萝卜片翻炒几下,下入菜心,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,快速翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

12道养生小炒,不放肉,更适合夏季吃,清淡味美,备受女士喜爱

【蒜蓉炒空心菜】材料:空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、

做法:

空心菜择洗干净,挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗,嫩轻轻松的就掰断了,且不拉丝,说明就嫩,水分多,老的则不容易掰断,水分少。

将空心菜切成段,大蒜切末。

锅加水烧开,加入少许盐,下入空心菜焯水半分钟,将空心菜捞出

把空心菜放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,空心菜炒前多做这一步,颜色不变黑,口感脆嫩

锅加油烧热,下入一半的蒜末爆香,下入空心菜翻炒均匀,加入盐,鸡精,剩下另一半的蒜蓉,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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