大家好！欢迎阅读美食资讯。今天我们的主题是：学会这八道菜, 家里来客人, 招待也游刃有余！接下来我们一起进入正题。每次家里来客人，不知道煮什么菜比较好，这八道永不过时的经典家常菜，学会了做给客人吃,家里来再多客人都不怕。

一、猪肉炖粉条

1. 将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2. 锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3. 锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

二、大盘鸡

材料：鸡肉500克、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、白糖5克、花椒5克、生姜5克、大蒜1头、干辣椒10克、豆瓣酱50克

做法：

①土豆切块，青红辣椒切成滚刀块，鸡肉同样切块；

② 放一些葱段、生姜在切好的鸡肉中，倒一些料酒去腥味；

③ 锅中倒入少许油，油烧开后放入蒜、干辣椒、花椒、姜片、葱爆香。然后放入豆瓣酱炒出红油；

④ 腌制好的鸡肉放到锅中翻炒，继续加入老抽、糖、盐。继续煸炒至鸡肉变黄后，放入土豆；

⑤ 等土豆炒熟后加入开水，等锅中的汤汁都收好后，便可起锅。

三、蒜香辣炒虾

1. 大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。

2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5. 炒3分钟左右，或者直至炒熟

四、香辣烤鱼

材料：鲈鱼两条、黑胡椒、韩式烤肉酱、西兰花、小米椒、洋葱、花雕酒、葱、姜

做法：

①把鱼洗干净，去掉内脏，鱼头剁掉，把鱼从腹部切开，在鱼正反面各割三刀

②鱼放到盆里，把烤肉酱放进去，再放姜葱，倒入适量的酱油和花雕酒，腌制两个小时

③锅烧热之后倒油，把鱼放进去，凉面各煎6分钟左右，煎熟之后盛起

④在锅里倒油烧热，放入洋葱丝、小米椒和西兰花煸炒，再放盐。

⑤关火，放入黑胡椒末。

⑥把西兰花、洋葱、小米椒排在盘边，把鱼放在盘内，撒上黑胡椒。

五、辣子鸡

1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时;把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了!

六、宫保鸡丁

1)鸡胸肉切25px大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

七、麻婆豆腐