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7步在家做出美味的红烧肉 有一道美食,在川渝地区非常受欢迎,夏天里一样爱吃的热菜。它的地位就如同回锅肉一般
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7步在家做出美味的红烧肉

作者: 大成 发布时间: 2019年11月08日 13:28:30
7步在家做出美味的红烧肉

有一道美食,在川渝地区非常受欢迎,夏天里一样爱吃的热菜。它的地位就如同回锅肉一般深入川渝人们的心里,地位很高;它是一道经典美味的家常菜,不仅经常做上一大盘一家人坐到一起吃,如果有朋友来了也会做一大盘来宴客。它就是咱们四川人叫的东坡肉,它就是人人爱吃、肥而不腻、咸香美食的《红烧肉》。(万象打卡)

7步在家做出美味的红烧肉

《红烧肉》是以优质五花肉为基础市场,经过精心烹饪而成的一道美食,肥而不腻,软烂美味。《红烧肉》不仅是美味的下饭菜,也是鲜香的下酒菜。《红烧肉》在四川常被人们称呼为东坡肉,这与古代诗词大师苏东坡有很大关系,他就是一个爱吃爱做回锅肉的人。因此,可以看出《红烧肉》在川渝地区是多么的深入川渝两地的心底。夏季里,咱们川渝人也喜欢隔三差五做上一大盘,自己吃,宴客都行。

7步在家做出美味的红烧肉

~~~~~《红烧肉》之背景故事~~~~~《红烧肉》作为一道传统的美食,从古至今,一直都是人们喜爱的一种食物。大家都知道红烧肉之所以能够名扬四海,苏东坡的功劳居功至伟。一个爱吃的吃货,还那么有才华,碰巧又遇到了美食,这可不得了,从此红烧肉就走上了它的巅峰。在苏东坡的大力宣传之下,《红烧肉》被越来越多的人所熟知。在当下,觉得《红烧肉》好吃的人也越来越多,肥而不腻,口味醇香浓厚。

7步在家做出美味的红烧肉

~~~~~《红烧肉》之烹饪做法~~~~~主要食材:一大块优质的五花肉、三四个新鲜的土豆。调味食材:几颗小葱、大葱1颗、大蒜一大个、老姜一大块、小颗冰糖4颗、干花椒一大把、干辣椒适量(选用)、料酒适量、酱油适量、一大勺豆瓣酱、桂皮一小块、八角两个或者三个、沙姜一个、香叶几片、一勺盐、一勺味精、适量的植物油。制作方法:1、先把五花肉的肉皮用小火烤一烤,然后刮一刮,主要把肉皮上面的猪毛清理掉,当时别把肉皮割掉哦。然后咱们把五花肉切成很大一块的肉块,放到冷水里泡一泡。2、把土豆清洗干净切成块放入碗里。小葱洗净切葱花。大葱洗净切段。大蒜剥皮。老姜洗净拍破。3、起锅,在锅里先烧一大锅水,把切好的肉放到锅里,放入大葱、老姜、半抓干花椒、适量的料酒,煮一会儿,用漏勺把肉捞出来,晾冷。4、起锅,先把锅里的水烧干,放入一些植物油,把肉放入锅里慢慢炒,直到肉块变小,肉块表面泛黄的时候,把多余的油出锅。5、放入干花椒、干辣椒、豆瓣酱一勺、适量的酱油翻炒,然后放点料酒继续炒,加入适量的开水,放入桂皮、香叶、八角、沙姜小火慢慢煮。6、一次把水加足哈,最后10分钟前把土豆放入锅里煮熟。7、收汁之后,放入一勺盐、一勺味、适量葱花炒匀,出锅。

7步在家做出美味的红烧肉

~~~~~《红烧肉》之你问我答~~~~~一问:为什么要把肉泡一泡,煮一煮呢?答:水是无孔不入的一种东西,把切好的肉放到水里,可以让水渗透到肉里,把肉里的血水泡出来。泡胀之后,煮一煮就能把肉里的剩下的血水清理掉了。二问:为什么要把肉煮好之后,晾冷呢?答:煮好了之后,放凉的过程就能把肉上面水分散发掉。三问:为什么要用冰糖呢?答:冰糖上的色要好看一些,透亮一些。白糖、红糖都可以用哈。四问:为什么要用土豆呢?答:我们四川人喜欢在做红烧肉的时候,放点配菜,如土豆、莴笋、胡萝卜这些。夏天里,土豆上市很多很便宜,用来做红烧肉非常好吃非常鲜。

7步在家做出美味的红烧肉

~~~~~《红烧肉》之技巧分享~~~~~技巧一:泡。一定要泡,有的人一整块五花肉泡,有的人切成块泡。技巧二:煮。泡好之后,一定记得煮一煮。做好之后的菜,更香。技巧三:熬。准备工作做好之后,熬是一个非常重要的事,红烧肉做的好不好吃,熬是一个非常重要的过程。技巧四:烧。要用小火慢慢的煮,

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