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秋季开学期间是食物中毒易发季,为了确保广大师生的饮食安全,根据上级统一部署与要求,按照《景德镇市2019年校
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景德镇市多措并举强化校园餐饮食品安全

作者: 大成 发布时间: 2019年11月09日 08:38:50

  秋季开学期间是食物中毒易发季,为了确保广大师生的饮食安全,根据上级统一部署与要求,按照《景德镇市2019年校园餐饮食品安全“护校行动”实施方案》和《关于开展学校食品安全与营养健康工作专项检查的通知》文件要求,景德镇市市场监管局多措并举,强化校园餐饮食品安全。


  一是靠前工作,打好基础。在开学前,对新建的景德镇学院食堂、二中食堂、三中食堂、一专食堂和机电工程学校食堂,提前介入进行帮扶指导,并严把许可关,确保新建食堂的布局流程合理、设备设施齐全、管理制度完善,达到餐饮服务食品安全操作规范的要求,扎实做好基础工作,有效杜绝餐饮食品安全事故隐患。


  二是夯实责任,全面排查。对各学校的餐饮服务食品安全开展了全面检查,主要针对学校食堂是否配备有效消毒设施;是否做好假期后环境卫生清扫,餐饮具的清洗消毒;是否有预防和消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫的防护措施,以及食品及原料进货台账、留样台账等。在检查中,对存在的问题隐患,当场提出了针对性整改意见,责令限期整改,并督促学校切实落实好食品安全校长(园长)负责制。


  三是加强培训,规范操作。景德镇市局面向食堂从业人员举行了一期餐饮食品安全培训班,学习传达食品安全管理最新的规范文件,重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》,并结合餐饮消费特点,对加工制作关键环节的风险防控提出了具体要求。


  截至目前,景德镇市局对全市9所大专院校食堂和1家集体用餐配送单位进行了现场检查,对18所中小学和幼儿园食堂进行了督查,共出动检查人员112人次,抽检75批次,发现并督促整改问题61处,下达监督文书31份。

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