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经典家常菜,简单又下饭 芹菜炒粉 食材:芹菜500克、粉条1把、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱
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经典家常菜,简单又下饭

作者: 大成 发布时间: 2019年09月03日 09:46:21
经典家常菜,简单又下饭



芹菜炒粉

食材:芹菜500克、粉条1把、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段。

2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断

3.胡萝卜切成丝;葱切葱花;姜切末;大蒜切片。

4.锅中倒油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入胡萝卜丝翻炒一会,再下入芹菜段翻炒3-5分钟。

5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。


花菜虎皮蛋炒肉片

材料:鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油

做法:

1.花菜掰小朵,用盐水浸泡10分钟后洗净。

2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟,待鸡蛋凉透后剥壳,并在鸡蛋上划几刀。

3.猪肉洗净,肥瘦分开,切长片。

4.起锅烧油,爆香葱、姜、八角后盛出。

5.放入鸡蛋开中小火,煎至表面焦黄后,盛出。

6.留少许底油,放入肥肉片,炒至出油后,放瘦肉片煸炒至变色后,倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少许温水,炖至卤汁浓稠时,调入食盐炒匀盛出。

8.另起锅烧油,爆香葱、蒜,倒入花菜,炒至断生后,加盐,倒入炒好的肉片和虎皮蛋,翻炒均匀即可






经典家常菜,简单又下饭



蒜苔炒肉

材料:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

香辣牛蹄筋

材料:牛蹄筋300克,葱段,姜片,八角,干辣椒,花椒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖,食用油

做法:1.将牛蹄筋洗净,放入高压锅中,加适量的水,葱段、姜片、八角盖好盖,压40分钟后,放气捞出牛蹄筋。

2.稍晾凉后,将牛蹄筋切成小块备用。

3.将炒锅烧热倒入适量的食用油,然后下干辣椒和花椒,小火加热炒出香味,再放入葱段、蒜片继续翻炒。

4.然后倒入备好的蹄筋块,翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖,香油和盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

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