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立秋后养生有讲究,这些美食值得吃 俗话说,一夏无病三分虚。立秋过后,天气依然以闷热为主,所谓秋老虎说的就
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立秋后养生有讲究,这些美食值得吃

作者: 大成 发布时间: 2019年11月11日 09:40:00
立秋后养生有讲究,这些美食值得吃

俗话说,“一夏无病三分虚”。立秋过后,天气依然以闷热为主,所谓“秋老虎”说的就是这段时间。这时起,饮食应该开始慢慢过渡,为迎接秋冬的寒冷打好基础。夏季主“长”,秋季主“收”,在秋季,饮食上应该注意,适当进补,通过食补调整,调节人体各脏器机能,方能达到养生的效果~

 

01

 

美味瓜塌

 

 

 

“秋天到,南瓜俏。”黄百合一样的南瓜花落了,鲜美的南瓜不可错过。

 

主要食材:1斤左右嫩绿南瓜一个,大葱一棵,鸡蛋2~3个,面粉100克,五香粉、食盐少许。

 

制作步骤:

 

1.将南瓜洗净剖开,去瓤,用瓜擦擦成细丝,大葱切成细丝;

 

2.南瓜丝、葱丝、鸡蛋液入盆,加入一勺盐、适量五香粉和面粉,搅拌调匀成稠糊状;

 

3.电饼铛预热,锅底擦油,用大勺将食材舀入电饼铛,分散排列;再用木铲逐个压扁,整理成薄圆形,煎至两面金黄,即可装盘食用;

 

5.食用时可用醋蒜汁做调料沾食,也可直接食用。

 

价值与功效:秋天气候干燥,一些人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,南瓜味甘,性温,含有丰富的类胡萝卜素,可转化成维生素A,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。同时,南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,为良质油脂,可以预防中风,适合老年人食用。

 

02

 

清炒秋葵

 

 

 

秋食秋葵正当时,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶和多糖组成的黏性物质,口感爽滑,营养丰富。

 

主要食材:嫩秋葵,大蒜适量,红椒一片,凉开水一盆备用。

 

制作步骤:

 

1.秋葵洗净去蒂,纵剖一刀,放入沸水中焯约1分钟后捞出,放入凉开水中过凉,大蒜切片;

 

2.炒锅烧热,加入色拉油,蒜片爆香,下秋葵、红椒,大火翻炒两分钟。

 

3.关火,加入食盐适量,翻炒均匀,装盘,将红椒片放入盘心做点缀,即可食用。

 

价值与功效:秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素A和B、钙、磷、铁、锌等,对增强人体免疫力有一定帮助。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收,抑制胆固醇吸收,改善血脂,排除毒素。

 

03

 

冰糖雪梨炖银耳

 

 

 

立秋过后,天气逐渐变得干燥,冰糖雪梨炖银耳是一道值得推荐的润肺祛燥甜品。

 

主要食材:银耳四分之一朵,雪梨一个,黄冰糖若干,干百合10片左右,枸杞三五粒。

 

制作步骤:

 

1.银耳泡发,撕成小朵;雪梨去皮去核,切成2公分左右块;干百合提前半个小时泡发,清洗;枸杞洗净待用;

 

2.将银耳、雪梨、冰糖一并放入砂锅中,加水至锅身四分之三;

 

3.大火煮开,转小火,慢炖30分钟后加入百合,继续炖半个小时后熄火,加入枸杞;

 

4.稍晾即可食用,可饮汤汁,也可连食材一同食用。

 

价值与功效:银耳、雪梨、百合、冰糖均为祛燥润肺、生津化痰的佳品。其中,银耳性味甘,滋阴润肺,清热止咳,益心健脑,润肠通便,对老年慢性支气管炎等有疗效,还能保护肝脏和提高肌体对核辐射的防护能力。

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