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下饭的家常美食,干净卫生 话梅排骨 材料:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐 做法:1、将话梅用开水
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下饭的家常美食,干净卫生

作者: 大成 发布时间: 2019年11月11日 09:40:32
下饭的家常美食,干净卫生

话梅排骨

下饭的家常美食,干净卫生

材料:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

做法:1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

蒜蓉茄子

下饭的家常美食,干净卫生

材料:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

做法:1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎;

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右;

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条;

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水;

5、将酱汁淋到茄子上;

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

茄汁排骨

下饭的家常美食,干净卫生

材料:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法:1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒;

2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水;

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右;

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄;

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

油焖茄子

下饭的家常美食,干净卫生

材料:茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、蚝油

做法:1、茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒;

2、再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水;

3、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

鲜虾炒蛋

下饭的家常美食,干净卫生

材料:鲜虾、生粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、姜末、油

做法:1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线;

2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;

5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火。

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