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红薯好吃的做法,搭配上面粉 自从家里买了5斤红薯,我们家每天都得想方设法吃掉一两个,可老是拿来煮汤也会吃腻
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红薯好吃的做法,搭配上面粉

作者: 大成 发布时间: 2019年11月11日 10:47:40
红薯好吃的做法,搭配上面粉

自从家里买了5斤红薯,我们家每天都得想方设法吃掉一两个,可老是拿来煮汤也会吃腻的。恰好今天周末,闲来无事,孩子又在家,不如做一道简单好吃的小零食,给孩子解解馋。但是做什么零食好呢?孩子爱吃酥脆的零食,例如薯条、虾条之类的油炸食品,这口味,还真像有点像我。只是外面的油炸食品所含添加剂过多,吃多影响发育,有害身心健康。既然如此,那就顺着他的口味,做一盘酥脆可口的红薯条吧!

红薯好吃的做法,搭配上面粉,成品金黄酥脆又软嫩

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把红薯条裹上一层芝麻,炸得外酥里嫩,不是薯条,胜似薯条。出锅后,孩子一连吃了几条,我看着也欢喜,下面就把做法和注意事项分享给大家吧!

【食材】:红薯1根,面粉150克,淀粉50克,白芝麻,白糖。

【烹饪步骤】:

步骤一:红薯洗干净,去皮切片放盘子里,再放入蒸锅中大火蒸10分钟。

红薯好吃的做法,搭配上面粉,成品金黄酥脆又软嫩

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步骤二:蒸好的红薯用勺子压碎捣成泥,加入1勺白糖、50克淀粉和150克低筋面粉,再用手抓均匀。

步骤三:将红薯泥揉成面团,面团不粘手即可,如果觉得面团比较干,可以加少许温水。然后用保鲜膜盖住面团,在室温下放置20分钟;之后把面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。

步骤四:把剂子搓成长条状,再裹上一层白芝麻。

红薯好吃的做法,搭配上面粉,成品金黄酥脆又软嫩

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步骤五:锅烧热,放入适量花生油,等油温烧至6成热的时候,放入红薯条,开中火炸,红薯条要慢慢的下入锅中,同时用筷子不停的翻动,让红薯条受热均匀,避免粘锅。炸至红薯表面呈现金黄色即可出锅,全程大概3分钟左右。

红薯好吃的做法,搭配上面粉,成品金黄酥脆又软嫩

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【小贴士】:

1、红薯本身就带有甜味,所以我只加1勺白糖,吃不出太重的甜味。如果喜欢吃甜口的朋友,可以适当添加1~2勺白糖。

2、 炸红薯条的时候注意油温不要太高,大概五六成热左右就可以将红薯条放到锅里,中火慢炸,将红薯炸透,这样红薯放凉后口感才会保持酥脆。如果放凉之后,还是觉得口感有些软,那就可以适当延长炸制的时间。

3、炸红薯条之前可以用筷子试一下油温,如果筷子放入锅中之后,周围产生很多小气泡,说明油温已经差不多了。

红薯好吃的做法,搭配上面粉,成品金黄酥脆又软嫩

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这就是今天教大家炸红薯条的方法,做法很简单,就是注意面粉和红薯的比例为2:1,把面团揉的不沾手就可以了。只要大家掌握了我这个方法,都能将炸红薯做得美味又好吃。如果今天的文章对您有帮助,请点赞、收藏、转发;关注浩先生,浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步!

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