辣子鸡

食材：鸡翅，干红椒，青椒，生姜，大蒜，花椒，大葱，大料，香叶，白胡椒粉，白糖，料酒 ，生抽，食盐，食用油。

做法：

1、鸡翅清洗干净，剁成小块，加少量的白胡椒粉，半勺盐，生姜，大葱一起抓匀腌15分钟，干红椒与调料都准备好待用。（鸡翅可以换成整只鸡）

2、热锅，倒入多一些的食用油，把油烧至略有青烟冒起，下鸡翅炸至金黄捞出，控干油。

3、锅内留少量的食用油，倒入生姜，大蒜，花椒，香叶，大料一起小火煸炒出香味。

4、再倒入干红椒一起翻炒出香味，注意，一直用小火煸炒哦，不然会炒糊掉的。

5、倒 入炸好的鸡翅，再倒少量的料酒，半勺盐，少量的生抽，撒一点白糖，一些青椒（青椒可换成芹菜也可不放，放了颜 色会更好看）翻炒几个来回就可以了。装盘之后撒点熟的白芝麻点缀。

凉拌西兰花

食材：西兰花，盐，白糖，香油

做法

1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下；

2、烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来；

3、用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下；

4、捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可

肝腰合炒

食材：猪腰80克、猪肝100克；配料：青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克、海鲜酱20克、蒜蓉辣椒酱5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克

做法：

1.?猪腰、猪肝切柳叶片，用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用；

2.?锅内加底油，下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段，用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒香；放入码过味的肝腰，倒入草菇老抽翻炒均匀，生粉勾芡，淋保宁醋出锅装盘即可