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猪肉这做法就适合懒人 天气越来越热,热的人也不想吃饭,怎么可以又快速又方便做一道美味肉肉犒劳自己的胃呢?
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猪肉这做法就适合懒人

作者: 大成 发布时间: 2019年11月11日 16:29:44
猪肉这做法就适合懒人

天气越来越热,热的人也不想吃饭,怎么可以又快速又方便做一道美味肉肉犒劳自己的胃呢?

今天小果儿推荐大家一道懒人美食,粉蒸肉,香嫩流汁的猪肉裹上薄薄一层蒸肉粉,上锅蒸一蒸,大吃一口蒸肉,配上一口酸梅汤解腻,瞬间清凉身心,太过瘾啦!

粉蒸肉

猪肉这做法就适合懒人

by chiche

·主料·

寿司元米|适量

猪五花 | 900g

·辅料·

八角 | 1粒

花椒 | 少许

盐 | 适量

生姜 | 适量

老抽 | 适量

生抽 | 适量

料酒 | 少量

朝天椒 | 4个

·做法·

1.首先是制备蒸肉米粉的过程。取寿司圆米适量(根据你想做多少来加,这个米比一般的米要黏但是没糯米那么黏,所以不用再混合别的什么米)生姜切成姜末,取花椒少许,八角一整颗掰碎(量都根据米的多少自己调整),干朝天椒剪成5mm左右小段备用。

2.炒锅大火把锅稍微烧干,然后转中火,倒入圆米翻几下,加姜末、花椒、八角一起翻炒,到圆米颜色由白转黄时加入干朝天椒段继续翻炒至圆米基本偏黄关火(图为关火出锅时米色),加适量盐拌匀。

3.然后是五花肉切连肥肉的薄片,加生抽老抽料酒盐(注意盐比正常量稍微加少一点因为米粉里有盐味)腌制10分钟,裹好蒸肉米粉,上锅中火蒸45分钟就好啦。(蒸久一些也OK,越久肉越软糯口感细腻)。

猪肉这做法就适合懒人

·----- 小贴士 -----·

1.打出来的米粉只需要把肉基本上裹满,蒸过后发起来会包满整片肉的。

2.上锅蒸之前如果米粉裹得多最好在面上薄薄喷一层水。

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