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一家人做的几道下饭菜,营养美味 肉末茄子 【配料】 紫皮茄子、葱姜蒜、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精、瘦肉 【做
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一家人做的几道下饭菜,营养美味

作者: 大成 发布时间: 2019年11月16日 14:40:59
一家人做的几道下饭菜,营养美味

肉末茄子

一家人做的几道下饭菜,营养美味

【配料】

紫皮茄子、葱姜蒜、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精、瘦肉

【做法步骤】

1、瘦肉切成小丁、加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。姜、葱、蒜分别切末。

2、碗汁:取一个小碗,调入适量清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油调成碗汁备用。

3、茄子切成条状,入锅大火油炸,将炸好的茄子盛出控油。

4、锅内留底油,下肉末炒散炒变色,再加入姜、葱、蒜炒出香气。炸好的茄子倒入锅内,调入半碗味汁,烧开后上盖转小火焖三四分钟即可。

麻婆豆腐

一家人做的几道下饭菜,营养美味

食材: 豆腐250克,牛肉75克,青蒜苗15克,豆豉15克,花生油75克,由汤150克,酱油、精盐、辣椒粉、花椒面、味精、淀粉各适量。

做法:

1、将豆腐切成小方块,放在开水中浸泡1分钟左右,捞出沥干水。将牛肉切成末。蒜苗切丁。

2、锅内放油,小火烧热,加入牛肉末炒至黄色,下精盐、豆豉炒匀,再放辣椒粉炒出辣味。

3、锅内加肉汤、豆腐炖3-4分钟,再加酱油、味精、下淀粉勾芡,推动几下,盛入碗中,撒上花椒面、蒜苗丁即成。

辣炒花蛤

一家人做的几道下饭菜,营养美味

【配料】

花蛤、青辣椒、干辣椒、大蒜、葱、甜面酱、郫县豆瓣酱、糖、五香粉、姜、香菜

【做法步骤】

1、花蛤用盐水静置两小时缓出泥沙,洗刷干净外壳。辣椒切块,葱切碎,姜蒜切片,香菜切段。

2、起锅烧油爆香葱姜蒜,放入半小勺五香粉,调小火,放入一勺甜面酱,一勺郫县豆瓣酱,两小勺糖。

3、放花蛤,调中火,炒到花蛤开口后放青辣椒,青辣椒熟透撒香菜段。

土豆烧肉

一家人做的几道下饭菜,营养美味

主料:

土豆500g肉200g

辅料:

酱油适量 耗油适量 食盐适量 食用油少量 白糖1勺 水适量

做法:

1.准备土豆已经去皮。把土豆切块或者是丁泡一下水。肉切块,肥肉比较多一点。

2.锅内放少许油,把肉先煸一会。煸出一些猪油,肥肉变干一些即可。

3.放一勺白糖炒出一点糖色。把肉跟白糖一起翻炒。这时候下土豆下去翻炒,翻炒到土豆有点变透明状。这个时候加入适量的水烧开煮10到15分钟。

4.熬至汤汁半干的时候加入适量的食盐,酱油,耗油进行调味,继续煮至汤汁快干的时候即可。不要完全熬干了,不然会有点粘锅,有点汤汁拌饭超好吃。

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