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10月10日,深圳市市场监督管理局发布第三十七期食品安全抽检信息,深圳市市场监督管理局于2019年7-8月组织对深圳市
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22批次不合格!深圳发布最新一期抽检信息,涉及

作者: 大成 发布时间: 2019年11月21日 12:58:40

  食品伙伴网讯 10月10日,深圳市市场监督管理局发布第三十七期食品安全抽检信息,深圳市市场监督管理局于2019年7-8月组织对深圳市餐饮环节的食品开展了抽样检验工作,本次共抽检餐饮环节食品2247批次,涉及餐饮环节经营主体1701家次,共检测食品指标10444项次。其中检出不合格样品22批次。

 

  据悉,涉及不合格食品类别有餐饮食品3批次、淀粉及淀粉制品2批次、酒类1批次、粮食加工品3批次、肉制品1批次、食用农产品8批次、蔬菜制品3批次、调味品1批次;涉及不合格项目类别为品质指标、兽药残留、食品添加剂、微生物污染、非食用物质、金属等元素污染物。

 

  11批次食品检出食品添加剂问题

 

  有11批次食品检出食品添加剂问题,分别为深圳市宝安区西乡华庭啄木鸟饮食之家茶餐厅销售的叉烧,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不合格;深圳市宝安区航城街道朵颐小食店销售的水面,深圳市宝安区航城街道李薛小吃店销售的碱面,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不合格;深圳市愿者上钩餐饮管理有限公司销售的酸菜,深圳市川辣餐饮管理有限公司销售的方竹笋,二氧化硫残留量超标;深圳市福田区振华贵海航羊肉粉店销售的湿面条,深圳市宝安区福永佰味源自选王中式快餐厅销售的四川腊肠,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格;深圳市万众城集团有限公司销售的花生酱丁(酱腌菜),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标;深圳市宝安区航城壹品坊深夜豆浆店销售的油条,深圳日辉达电源股份有限公司销售的红薯粉,深圳市民达科技有限公司销售的红薯粉丝,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。

 

  二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫的残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2g/kg,酱腌菜中二氧化硫残留量应≤0.1g/kg。人体摄入的少量二氧化硫和亚硫酸盐会迅速以硫酸盐形式排出体外, 因此二氧化硫和亚硫酸盐的系统性毒性低。但对二氧化硫有过敏反应的人(如哮喘病患者等),则会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。因此过敏体质等人群应向食物供应者清楚说明自己的情况和需要,进食后如感到不适,应立即就医。

 

  亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐作为护色剂和防腐剂,可以使肉制品呈现鲜艳的红色,也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖,因此,被广泛应用于肉制品加工中。根据《中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局公告》(2012年 第10号)中规定,餐饮服务单位禁止使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。 亚硝酸盐进入血液后可将血液中的低血红蛋白氧化成高血红蛋白,且在酸性条件下(如胃液中)易与胺类物质发生反应,生成亚硝基化合物。亚硝基化合物是最主要的化学致癌物之一,一次性食用过多或者误用亚硝酸盐均可引起急性中毒。

 

  铝作为食品添加剂硫酸铝钾的重要成分,经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,油炸面制品中的铝的残留量应≤100mg/kg,粉丝、粉条中的铝的残留量应≤200mg/kg。铝有一定的慢性毒性,经常摄入铝超标的食品,在体内可造成铝的蓄积,轻者会使食欲减退,引起贫血,重者会表现为神经毒性,使人运动失调、记忆力衰退等。

 

  苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)应≤1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。但食用苯甲酸超标的食品,会对抵抗力较低等人群的肝脏功能产生一定影响。消费者要树立科学、健康的饮食观,在选购食品时切忌盲目追求产品卖相,应注意荤素合理搭配、营养均衡。

 

  山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,生湿面制品中不得使用山梨酸及其钾盐。山梨酸是一种相对无毒的食品添加剂,在生物体内可被代谢成二氧化碳和水,但食用山梨酸超标的食品,会抑制幼儿青少年等儿童骨骼的生长,对抵抗力较低等人群的肾、肝脏等器官产生危害。消费者要树立科学、健康的饮食观,在选购食品时切忌盲目追求产品卖相,应注意荤素合理搭配、营养均衡。

 

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