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推荐3道美味可口的蒸菜了解一下 蒜蓉娃娃菜 这道菜算是餐厅里比较常见的经典蒸菜,娃娃菜脆嫩爽口,粉丝丝滑入
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推荐3道美味可口的蒸菜了解一下

作者: 大成 发布时间: 2019年11月23日 20:44:56
推荐3道美味可口的蒸菜了解一下

蒜蓉娃娃菜

这道菜算是餐厅里比较常见的经典蒸菜,娃娃菜脆嫩爽口,粉丝丝滑入味,每一口都特别鲜美。通常在外面吃这道菜,要几十块钱,自己在家蒸的话就实惠太多了,喜欢的亲们一定要试试看~

推荐3道美味可口的蒸菜了解一下

具体制作方法

第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

第二步:将粉丝用热水烫软。

第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。

第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。

第六步:将粉丝摆放到盘子正中。

第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。

第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。

第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。

第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。

小提示

1、 如果买不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的时间要相对长一些。

2、 这道菜的关键是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。

【剁椒蒸鱼头】

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食材:花莲鱼头,剁椒,白酒,料酒,生姜,食盐,熟油,蒸鱼豉油,葱花

制作步骤:

1、花莲鱼头清洗干净,在盘子的底部垫上一层生姜片,放上鱼头,在正反面都抹上料酒,再撒上半勺的食盐抹匀,最后在表面再放上姜丝,腌制15分钟。

2、腌制鱼头的时候,准备一碗剁椒,加上少量的白酒一起抖匀。

3、把腌制鱼头用的到的生姜,料洒都倒掉(这些都有腥味,不能再使用了)。在盘子的底部重新垫上一层生姜。

4、放入鱼头,再均匀的码上剁椒。

5、开水上锅蒸15分钟,关火之后虚蒸3-5分钟,出锅。

6、出锅之后,将蒸出来的汤水倒掉(这些汤水有腥味的,要全部倒掉),趁热浇上蒸鱼豉油,再撒入葱花,浇一点热油在剁椒上面,瞬间满屋飘香,

蒜蓉粉丝蒸香菇

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原料:

香菇7个、红椒1个、粉丝 / 蒜蓉 / 香葱 / 盐 / 花生油 / 蚝油 / 生抽 / 老抽适量。

做法:

1、香菇去蒂,洗净,用保鲜膜覆上上屉蒸10到15分钟。

2、蒜切蓉。

3、红椒切蓉。

4、粉丝泡软切二指段。

5、锅中适量油烧热。

6、蒜蓉炒成金黄。(不要炒焦)

7、半碗开水

8、适量蚝油,生抽,老抽。

9、粉丝和红椒放入。

10、适量盐关火。

11、用勺子盛到蒸好的香菇上即可,香葱点缀。

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