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美食:鱼香杠上花,萝卜丝烧带鱼 萝卜丝烧带鱼 材料:鲜带鱼500克,白萝卜300克,葱、姜各5克。红烧酱6克,味精
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美食:鱼香杠上花,萝卜丝烧带鱼

作者: 大成 发布时间: 2019年11月25日 13:54:18
美食:鱼香杠上花,萝卜丝烧带鱼

萝卜丝烧带鱼

材料:鲜带鱼500克,白萝卜300克,葱、姜各5克。红烧酱6克,味精2克,白糖3克,盐4克,淀粉50克,十三香1克,熟猪油20克,色拉油500克(约耗50克),高汤150克。

做法:1.将带鱼治净,改刀成块,拍粉均匀,下入五成热的色拉油中炸至金黄色,捞出沥油;白萝卜洗净,切成丝,焯水,捞出。

2.净锅上火,下熟猪油,入葱、姜煸香,入盐、白糖和带鱼,烧至带鱼成熟,加高汤,入萝卜丝和味精、十三香,收浓汤汁,出锅装盘即可。

美食:鱼香杠上花,萝卜丝烧带鱼

棒棒鸡

材料:鸡胸脯肉、盐、葱、姜、生抽、香油、白糖、芝麻、芝麻酱、辣椒油、花椒粉

做法:1. 锅内添加没过鸡胸脯肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。

2. 取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,用手将肉拆成细丝。

3. 葱白切细丝,铺在盘底,上面摆上拆好的鸡丝。

4. 用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿,淋在鸡丝上,吃时拌匀即可。

美食:鱼香杠上花,萝卜丝烧带鱼

黄瓜炒肉片

材料:黄瓜、猪肉、蒜、小米椒、淀粉、生抽、香油、糖、盐

做法:1、黄瓜洗净切片,加适量盐腌制一会,出水后倒掉水备用。

2、猪肉切片、大蒜切碎、小米椒切圈。

3、猪肉加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会。

4、起锅,倒入油,将肉片倒入锅中翻炒,加入蒜、小米椒炒香。

5、再加入黄瓜片,翻炒一会,加入盐、糖。

6、最后淋少许香油拌匀即可。

 

鱼香杠上花

做法

1、把鸭胗三面去皮后,切成胗花。金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后,捞出来盛盘待用。

2、往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒,等下入胗花汆熟后,捞出来放盘中金针菇上面,把事先已炒好的鱼香汁浇上去,撒些葱丝便好。

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