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潮汕沙锅粥最正宗的做法 来广东这么多年渐渐的爱上了广东美食的清淡,炎炎夏日,气温高且空气干燥,容易让人生
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潮汕沙锅粥最正宗的做法

作者: 大成 发布时间: 2019年09月06日 10:07:47
潮汕沙锅粥最正宗的做法

潮汕沙锅粥最正宗的做法

 

来广东这么多年渐渐的爱上了广东美食的清淡,炎炎夏日,气温高且空气干燥,容易让人生病,胃口不振、食欲下降。这时,最想吃上一碗清淡的粥品。吃粥非常有益身心,可以减少热量的摄入,防止肥胖,有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。广东人爱喝粥是出了名的,所煲的粥也是五花八门,非常丰富。而潮汕海鲜砂锅粥,粥底粒粒清爽,粥水香滑软绵,海鲜鲜美无比,其独特之风味在这几年盛行一时。接下来我们来分享下最正宗的潮汕沙锅粥的做法

蟹揭去蟹盖,切半,去除腮及内脏;大钳剪下来,去钳尖,洗净

虾去头,开背去肠;拆好的虾、蟹,入少许盐和料酒拌匀,腌10分钟

姜切丝;香菜切末

米洗净,加入清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,加两勺花生油拌匀(生米拌油易熟,且不易粘锅)

砂锅入米加水(水最好一次加足,米与水的比例约为1:6),大火烧开后转小火

煮到米开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟

入虾,转小火,再煮5分钟,粥变稠,关火

加香菜末搅匀,即可

大概总结一下就是,旺火煮沸时不断搅拌,再转小火慢熬减少翻搅。这样做出来的粥菜最正宗

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