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美味的几道家常美食,味道纯正 蒜蓉小龙虾 食材:新鲜小龙虾、大蒜盐、、胡椒粉、鸡精、高度酒、酱油 做法:
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美味的几道家常美食,味道纯正

作者: 大成 发布时间: 2019年11月26日 21:09:12
美味的几道家常美食,味道纯正

蒜蓉小龙虾

美味的几道家常美食,味道纯正

食材:新鲜小龙虾、大蒜盐、、胡椒粉、鸡精、高度酒、酱油

做法:

1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线

2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末

3、油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡,加高度酒少许,慢慢收干汁,加鸡精和胡椒调味起锅

豆豉蒸排骨

美味的几道家常美食,味道纯正

食材:肋排、豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水

做法:

1、排骨洗净斩块,加入盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒用手抓匀,腌制30分钟;将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末;

2、往排骨内依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀;取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用;

3、烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟;取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

干烧鲤鱼

美味的几道家常美食,味道纯正

食材:鲤鱼、肥瘦猪肉、绍酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片、淀粉、

做法:

1、把鱼收拾干净,抹干水分,鱼身两侧各划几刀,用少许盐、胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外;猪肉切成黄豆大小的丁;

2、炒锅里放入适量油,烧至七成热,下鱼煎到鱼身发黄,铲起待用;(鱼不粘锅的技巧:先把锅烧热,放入适量油烧热,滑锅,让油都均匀的沾满锅,然后再把油倒出来,重新再倒入刚才滑锅用过的油,烧热,再煎鱼就不粘锅了,可以保证鱼皮完整)

3、锅中留适量底油,烧热后,下肉丁炒酥,下盐、葱姜炒一下,烹入绍酒,放入鱼,加适量水和鸡精兑成的汤,放酱油、胡椒粉烧沸,烧开后改用小火将鱼烧至两面入味,捞出盛入盘中。

4、把锅中剩下的汤,用水淀粉勾芡,撒葱花,翻炒均匀浇在鱼上即可。

菇炒干豆腐

美味的几道家常美食,味道纯正

食材:五花肉1块,袖珍菇380克,干豆腐半张,尖椒半个,葱姜末适量,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。袖珍菇泡水洗净,把大朵撕成小朵;干豆腐洗净;尖椒洗净

2 五花肉切薄一点的片;干豆腐切菱形片;尖椒切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉变色,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下,加入半碗清水,烧开后改中火,稍炖一会

5 汤汁还剩少许,放入尖椒,加盐调个味,翻炒均匀

6 放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

马蹄炒肉片

美味的几道家常美食,味道纯正

食材:马蹄、猪里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、盐、料酒、生抽、淀粉

做法:

1、里脊肉切薄片,加淀粉、生抽和料酒腌十分钟,马蹄去皮。洗净切片。

2、熟豌豆粒备好,小米椒切小圈。

3、起锅热油,加入肉片炒至变色,加入马蹄、豌豆粒翻炒至断生。

4、加入小米椒和盐,翻炒均匀即可。

香辣肚丝

美味的几道家常美食,味道纯正

食材:熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉

做法

1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用

2、热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香

3、下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒

4、加入红椒和蒜白部分同炒,加入两勺老干妈豆豉

6、起锅前放入蒜苗即可。

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