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地道香辣鸡, 麻辣爽口, 鲜香嫩滑 说到鸡肉,吃法真的是太多太多了,但是说到 下酒菜 的话,麻辣口味肯定是首先了
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地道香辣鸡, 麻辣爽口, 鲜香嫩滑

作者: 大成 发布时间: 2019年11月28日 10:46:44
地道香辣鸡, 麻辣爽口, 鲜香嫩滑

说到鸡肉,吃法真的是太多太多了,但是说到 下酒菜 的话,麻辣口味肯定是首先了,有句话叫:“在辣椒里找肉”所以,美味又好吃的香辣鸡,鸡肉要提前腌制一下比较入味,很多饭店做这道菜都要 油炸 一下,油太多吃起来不健康,小编今天教大家这个版本不用油炸的,想学的小伙伴就赶紧围观吧。

食材
主料

鸡腿2个

配料

盐5克、花椒3克、料酒10毫升、鸡精2克、五香粉3克、白芝麻3克、 辣椒面 20克、 生抽10毫升、干辣椒5克

香辣鸡的做法
1、首先我们把鸡腿洗净剁成一厘米左右的小块,加盐5g、料酒搅匀腌制10分钟,干辣椒用开水烫1分钟捞起切段

2、热锅凉油,下油300g后加热到3成油温(120度左右) ,加入辣椒段和花椒粒炒香(辣椒段40g花椒10g)

3、把腌制过的鸡块下到炒香后的辣椒中,用中火翻炒几下,将鸡块的水分煸干。

4、加入炒好的生抽10毫升,辣椒面20克。

5、再加入熟白芝麻3克、 五香粉 3克、翻炒均匀。

6、最后我们加入 鸡精 ,鸡精一定要在最后快出锅的时候加,翻炒几下装盘,这样一道好吃的香辣鸡就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足,炒的时候就可以不用放盐了。

2、炒辣椒和花椒时火力要小,才香。

3、这道香辣鸡是家庭版的,油比较少,吃起来健康。

地道香辣鸡, 麻辣爽口, 鲜香嫩滑

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