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美味十足很不错的几道美食 双椒小炒肉 食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉 做法 1、瘦肉切
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美味十足很不错的几道美食

作者: 大成 发布时间: 2019年11月29日 11:27:45
美味十足很不错的几道美食


双椒小炒肉

美味十足很不错的几道美食

食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

5、加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味,即可

锅巴肉片

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做法

1.准备好猪肉

2.将肉切片,姜蒜切片,干红椒切段

3.锅中放油烧至八成热,放入锅巴下去炸

4.炸至锅巴熟透捞出,倒岀锅中油

5.将锅巴弄成小块

6.锅中留底油,放入猪肉炒至断生,放入白酒炒香

7.放入蒜姜炒匀

8.放干红椒炸香

9.放入生抽和两滴老抽炒上色,放入食盐炒匀

10.放入锅巴炒匀

肉片炒菜花

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食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

小炒肉

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食材: 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、豆瓣酱 1汤匙(20克)、辣椒油 半汤匙(10克)、葱姜蒜 适量

做法:

1、冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片;

2、适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷;

3、将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味;

4、沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟;

5、加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀;

6、倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅

蒜香排骨

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食材:排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量;

做法

1.蒜头切末;排骨洗净;排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

2.加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时;加适量淀粉;抓匀,是这样的状态。

3.热油锅,油温升高后,下排骨炸制;转中火(一定要注意調整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨;捞出沥油;

4.转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦);四五十秒后捞出即可。装盘。

排骨炖土豆

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做法

1、首先排骨焯水,排骨冷水下锅,煮开锅后两分钟,去除血水浮末;

2、土豆去皮洗净切滚刀块,锅里倒油,葱花爆锅,放入八角;

3、把焯过水的排骨放入锅中,倒入少量的料酒去腥,加入适量的酱油调色;

4、锅里加入少量的盐,两碗清水,盖锅盖焖炖20分钟;

5、20分钟后加入切好的土豆块,小辣椒继续炖15分钟;

6、最后小火收汁,看到排骨炖烂,土豆熟透即可。

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