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解馋下饭的几道家常菜,爽口开胃 麻辣仔鸡 做法: 1.把仔鸡剁成块,放上盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手
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解馋下饭的几道家常菜,爽口开胃

作者: 大成 发布时间: 2019年12月01日 22:40:36
解馋下饭的几道家常菜,爽口开胃


麻辣仔鸡

解馋下饭的几道家常菜,爽口开胃

做法:

1.把仔鸡剁成块,放上盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌半个小时

2.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

3.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色

4.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒

5.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅

炒鱿鱼

解馋下饭的几道家常菜,爽口开胃

准备材料:鱿鱼300g,醋10g,酱油25g,湿淀粉75g,花生油100g,大葱10g,干红辣椒3g,料酒25g,鸡汤300ml,芝麻油5g,食用盐1.5g。

做法:

1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成六厘米长,两厘米宽的丝,泡入清水中。

2、炒锅用大火烧热,放入少许花生油,烧热后烹入料酒,放入少许食用盐和150ml鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出来,备用。

3、干红辣椒洗净,去蒂去籽,切成细丝;大葱去皮用清水洗净,切碎备用。

4、净锅烧热,放入余下的75g花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、食用盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,大火烧开,放入湿淀粉勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可。

干锅山药

材料:山药、五花肉、青红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒、油、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、白醋

做法:

1. 山药去皮切成细条,放入淡盐水浸泡;

2. 青红椒、洋葱切条,大葱、姜、蒜切末,五花肉切片;

3. 锅中放油,烧热后煸炒五花肉至变色,起锅备用;

4. 锅中放油,放入青红椒和洋葱煸炒,再放入葱姜蒜末;

5. 加入五花肉和豆瓣酱炒匀,加入山药干炒熟即可。

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