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想吃宫保鸡丁别去饭店,教你家常做法 说到鸡肉吃过的小伙伴们不再少数,鸡身体上不同的部位,它的肉质也是不一
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想吃宫保鸡丁别去饭店,教你家常做法

作者: 大成 发布时间: 2019年12月04日 15:44:54
想吃宫保鸡丁别去饭店,教你家常做法

说到鸡肉吃过的小伙伴们不再少数,鸡身体上不同的部位,它的肉质也是不一样的,做出的美食以及口感,品味也略有不同,那么今天呢,就来教大家做一道简单美味的宫保鸡丁做法。宫保鸡丁,它的色泽鲜美,鸡肉香嫩,深受很多吃货们的喜爱。当然根据每个人不同的口感,做的宫保鸡丁里面的配料也有所不同。那么今天呢,丹丹姐教大家做的这份宫保鸡丁,里面有荤有素,我们在里面多添加三种素食,鸡肉吃起来滑嫩,由于荤素搭配,营养成分也是比较高的,适合大人小,孩老人一起吃。

想吃宫保鸡丁别去饭店,教你家常做法,一学就会,用来待客有面子

主料:鸡丁。

辅料:胡椒粉,料酒,食用盐,食用油,黄瓜,胡萝卜,青椒,小米椒,蒜瓣,生姜,葱花。生抽,醋,蚝油,花生粒。

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做法:首先我们将买回来的鸡胸肉,如果是冷冻,我们需要用温水将鸡胸肉解冻一下,需要提前半天解冻,然后再切鸡胸肉的时候,我们可以使用刀的任意一面,在鸡胸肉上面用力拍打几下,这样可以让鸡胸肉保持一种松懈的状态,切鸡胸肉的时候要将它切成条状,然后再切成丁状。

找来一个容器,然后在里面加入一点胡椒粉,料酒,盐,放入一点食用油,将其混合搅拌均匀之后,将鸡胸肉腌制最少半个小时左右。

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然后我们将准备好的食材,黄瓜,切成丁状,将胡萝卜同样切成丁状,将青椒也切成丁状,至于放入配料多少可以根据每个人的口味来决定。

用刀子将小米椒切成颗粒状,把大蒜和生姜拍碎切成末,放在盘中备用,生姜切成丝状,葱花切好备用。

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把锅清洗干净之后,在锅中加入一些油,等待烧至七成熟的时候,放入生姜和蒜瓣,将它简单的炒一下,随后倒入提前腌制好的鸡丁。

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在翻炒鸡丁的过程中,我们要留意鸡丁它的颜色变化,变成淡黄色之后盛出来备用,在锅中我们需要注意留一些炒鸡肉的油,然后我们可以将将蒜瓣小米椒一桶倒入进去翻炒一下。

翻炒成熟之后,闻到一股香味儿,然后将提前准备好的萝卜丁倒入进去,开中火翻炒几分钟。随后捞出来,再将黄瓜倒入,按同样的方法去炒。

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然后将辣椒倒入生抽和一点醋,蚝油,加入食用盐,最后再倒入花生粒,将提前勾兑好的芡汁倒入进去,开大火。

等待成熟之后,我们在上面撒上一些葱花,这样一对美味的宫保鸡丁就做成了,做法总体来说非常的简单,就是食材可能配料比较多一点。

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小贴士:首先我们将鸡胸肉捶过之后再切块,这样做的好处是方便鸡胸肉里面入味儿,品尝的时候口感比较好。

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同时在炒鸡丁滑肉的时候,温度不宜太高,火候不能太大,保持中火慢慢的炒,这样鸡胸肉不容易粘锅。

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第三就是炒的时候我们先炒胡萝卜,虽说胡萝卜维生素比较高,但是它不太容易熟,炒完胡萝卜再将黄瓜放入里面炒。

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