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美食推荐:红烧鸡块,回锅肉 众所周知,全世界众多国家,中国对美食的研究是遥遥领先的,细腻的刀工,多样的调
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美食推荐:红烧鸡块,回锅肉

作者: 大成 发布时间: 2019年12月05日 12:01:25
美食推荐:红烧鸡块,回锅肉


众所周知,全世界众多国家,中国对美食的研究是遥遥领先的,细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道有一道的美食,供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等,但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧!

红烧鸡块

美食推荐:红烧鸡块,回锅肉

食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

回锅肉

美食推荐:红烧鸡块,回锅肉

主料;五花肉300克

辅料;洋葱1个、蒜苔1把

调料;色拉油适量、姜适量、花椒少许、豆瓣酱适量、小葱2根、豆豉适量、鲜花椒少许

做法

1.煮熟的五花肉一块备用

2.洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用

3.准备豆豉和豆瓣酱备用

4.将洋葱切大块,蒜薹和青葱切段,姜切丝备用

5.将豆豉剁碎备用

6.炒锅放油少许

7.将切好的五花肉片,放入锅中翻炒

8.慢慢煎炒,至肥肉出油,五花肉呈金黄色铲出备用

9.利用锅内剩余的油,下入青花椒和花椒炒香

10.放入姜丝和葱段炒出香味

11.放入剁碎的豆豉爆香

12.放入豆瓣酱炒香

13.将铲出的五花肉,重新放入锅中翻炒

14.加入味极鲜酱油

15.放入洋葱片翻炒入味

16.洋葱熟之后,放入蒜薹翻炒半熟,即可出锅装盘食用

大盘鸡

做法

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁,即可

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