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川菜经典菜水煮鱼, 味道太棒了 "水煮鱼"起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史,其全新做法的水煮肉
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川菜经典菜水煮鱼, 味道太棒了

作者: 大成 发布时间: 2019年09月09日 14:47:41
川菜经典菜水煮鱼, 味道太棒了

川菜经典菜水煮鱼, 味道太棒了



"水煮鱼"起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史,其全新做法的“水煮肉片”以其色泽、品相、口味等诸多方面的特点深受食客欢迎,主要以淡水草鱼为原料,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。
俺家妮特爱吃鱼,无论是酸菜鱼、麻辣鱼、水煮鱼、口水鱼等一概吃的特别香,今天就给她来一款少放辣椒的水煮鱼,虽然辣椒少,但竹子吃的直点头,说是没空说话。。。哈哈哈,当娘的很满足哦!


主料:草鱼
配料:金针菇、黄瓜、花椒、辣椒、洋葱一点,生抽、盐、鸡精、芝麻、豆豉、淀粉、姜
做法:

1、豆豉放上会有一股豉香味。

2、把整鱼片成薄鱼片,鱼骨剁成块,黄瓜切片,金针菇从中间断开,洋葱切片,备用

3、鱼片用地瓜淀粉,葱末、料酒腌上,至少不少于30分钟。

4、锅里放少量油,入花椒、葱、姜、辣椒、豆豉煸炒。

5、放入鱼骨、生抽。

6、加入开水,大火烧开,改小火炖20分钟。

7、把金针菇、黄瓜片、洋葱片在烫里焯一下,捞到盆里,然后下入鱼片,鱼片漂起,放盐、鸡精调味就一块到入盆里。

7、顶上放葱末,芝麻、辣椒油,锅里放油,烧到冒烟,浇到葱末和芝麻顶上就好了。

8、香喷喷的水煮鱼,就可以开吃了。

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